Le scaloppine sono l’ideale per una cena leggera e gustosa, semplici e veloci da preparare e perfette abbinate a contorni variegati: il trucco infallibile per rendere il sugo di quelle al limone cremoso, aggiungete questo ingrediente!
Leggere, deliziose e pronte in un lampo: il trucco per rendere il sugo delle scaloppine al limone cremoso, basta aggiungere questo ingrediente! Per una cena delicata, che non ci appesantisca prima di andare a dormire, da gustare dopo giorni particolarmente “pieni”, come quelli appena trascorsi con le feste di Pasqua, questa ricetta è senza dubbio perfetta. Che preferiate realizzarla con della carne o del pollo, la scaloppina al limone è deliziosa e si accompagna a qualsiasi contorno. Non sempre, però, riusciamo a realizzare una panatura e un sugo perfetti, cremosi e il rischio è di ritrovarsi con un piatto “secco” difficile da mandare giù. Scopriamo come evitare che questo accada!
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Come rendere cremoso il sugo delle scaloppine al limone
Per preparare le nostre scaloppine ci serviranno, oltre alla carne o il pollo, del succo di limone, del burro, della farina, sale e pepe a nostro gusto. Il procedimento è semplice: rotoliamo la carne o il pollo nella farina dopo averle assottigliate con un batticarne. Mettiamo il burro in padella, regolandovi per la quantità in base a quante fettine di carne dovrete preparare (iniziate con un cucchiaio abbondante) e lasciamo fondere. Aggiungiamo le nostre fettine di pollo o carne e lasciamo rosolare su entrambi i lati. Quando saranno quasi a fine cottura aggiungiamo il limone e abbassiamo la fiamma, saliamo e aggiungiamo sale, pepe e spezie a nostro piacere. L’importante è servire subito le scaloppine appena spenta la fiamma per evitare che la crema di “secchi”. Ma come fare se il nostro sugo risulta troppo liquido o non abbastanza cremoso? Semplice, aggiungete questo ingrediente: un pizzico di amido di mais! Lasciate andare la fiamma ancora un minuto dopo averlo aggiunto e poi spegnete: il vostro sugo sarà delizioso e perfetto!
