C’è un grave errore che va assolutamente evitato per quanto riguarda l’olio per friggere: se avete queste abitudini, dovreste modificarle per assicurare una corretta cottura dei vostri cibi
Friggere è sicuramente un modo rapido e delizioso di cucinare un piatto, di certo più veloce rispetto al forno. La frittura è stuzzicante e gustosa, che si tratti di cibi dolci o salati. Ci sono, però, alcuni errori che dovremmo assolutamente evitare per quanto riguarda l’olio per friggere, per assicurare una corretta cottura dei vostri cibi ed evitare l’alterazione del sapore. Se avete queste abitudini, quindi, dovreste modificarle per garantire una realizzazione perfetta e preparazioni gustosissime. Andiamo a vedere insieme cosa fare e cosa evitare!
Leggi anche: Olio per friggere, quante volte è possibile riutilizzarlo: come fare per “pulirlo”
L’errore da evitare con l’olio per friggere: cattive abitudini
Per iniziare, bisogna sapere che immergere i nostri cibi nell’olio quando la temperatura non ha raggiunto ancora il calore adeguato è un grave errore. Non cuoceranno, si limiteranno a impregnarsi d’olio. Al contrario, se useremo un olio troppo bollente rischieremo di bruciare l’esterno e lasciare i cibi crudi all’interno. L’ideale sarebbe servirsi di un termometro da cucina in base a ciò che dovete cuocere. Anche esagerare nella quantità di olio da utilizzare può influire sul sapore dei nostri cibi: se avete intenzione di cuocere molte preparazioni, non aggiungete l’olio man mano. Versate già una quantità sufficiente in padella, in modo che la temperatura si mantenga stabile e non subisca sbalzi di temperatura dovuti ad un’aggiunta secondaria. Infine, dovremmo sempre assicurarci di aver “asciugato” i nostri cibi prima di immergerli nell’olio bollente. Sia per evitare schizzi pericolosi, sia per non rischiare il raffreddamento dell’olio che altererebbe la cottura e rischierebbe di rendere troppo “mollicci” i nostri preparati. Conoscevate questi errori legati alla frittura?
PER TUTTI I TRUCCHI E CONSIGLI PIÙ UTILI IN CUCINA: CLICCA QUI
Consiglio extra: cercate di servire la frittura appena pronta. Tenerla in “caldo”, magari coprendola, rischia di far perdere quella croccantezza deliziosa tipica di questo tipo di cottura.
