La bagna per dolci è molto utile in pasticceria, un vero tocco “magico” che aiuta a rendere i nostri pan di spagna morbidi e deliziosi: come prepararla in casa, due versioni semplici e alla portata di tutti
Non tutti la conoscono e utilizzano, ma la sua importanza non è in dubbio: la bagna per dolci è un tocco “magico” da aggiungere al nostro pan di spagna, poiché lo aiuta a rimanere morbido e a non seccare. In commercio esistono diversi tipi di bagna per dolci già pronte, oggi vedremo come prepararla in casa: due versione semplici e alla portata di tutti. Se pensate che sia un procedimento complicato o che avrete bisogno di prodotti professionali non dovete preoccuparvi: è davvero semplicissimo!
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Bagna per dolci fatta in casa
Non solo per le torte, la bagna per dolci è perfetta per cupcake, muffin, monoporzioni e così via. Ne esistono molte versioni, dal gusto e il profumo diverso, ma noi oggi vedremo due semplici tipologie. Una con liquore e una senza. Iniziamo con la prima categoria e procuriamoci questi ingredienti:
- 200 ml di acqua;
- 100 grammi di zucchero;
- 20 ml di rum o di liquore all’anice.
La preparazione è semplicissima. Mettiamo lo zucchero in un pentolino con l’acqua e portiamo sul fuoco a fiamma bassa. Attentiamo, mescolando di tanto in tanto, che lo zucchero si sciolga completamente e procediamo a rimuovere il pentolino dal fuoco. Aggiungiamo il liquore che abbiamo scelto e continuiamo a girare di tanto in tanto. Quando sarà completamente freddo versiamo in una bottiglina di vetro: la vostra bagna è pronta all’uso!
La versione senza liquore, invece, prevede l’utilizzo di limone o arancia, questo l’occorrente:
- 200 ml di acqua;
- 100 grammi di zucchero;
- scorza grattugiata di un limone.
In un pentolino mettiamo l’acqua con la buccia di limone grattugiata. Lasciate in ammollo per almeno mezz’ora, prima di porre il pentolino sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. Spegnete e lasciate raffreddare bene. Prima di versare nella vostra bottiglietta attenzione a filtrare il liquido per eliminare la buccia di limone. Con lo stesso procedimento potrete utilizzare la buccia d’arancia.
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Che aspettate a prepara la vostra bagna?
