Ricotta fatta in casa: la ricetta è semplice!
Avete mai provato a fare la ricotta in casa? Non ci crederete ma è semplicissimo, bastano 2 ingredienti e pochi passaggi, ecco il procedimento.
La ricotta è un latticino molto utile in cucina, perché si può usare in diverse preparazioni. E’ ottima come antipasto, magari accostata a salumi e altri formaggi, ma è perfetta anche nei primi e nei secondi, perché si tratta di un ingrediente molto versatile, che si può abbinare facilmente con tantissimi altri alimenti. Addirittura va bene anche nei dolci! Sono tante, infatti, le torte che si farciscono con una crema di ricotta, come la classica pastiera napoletana o anche la cassata e il cannolo siciliano. Insomma, parliamo di un alimento davvero indispensabile, che non può mai mancare in frigo. Quello che però non tutti sanno, è che la ricotta può essere anche fatta in casa. Sembra incredibile, ma invece è proprio così! Anzi, prepararla è davvero semplicissimo, perché necessita di pochi ingredienti e di una breve lavorazione. In questo modo potrete sempre averla in casa, anche quando dimenticate di comprarla. Siete curiosi di sapere come si fa?
Avete dimenticato di comprare la ricotta? Provate a farla in casa, è semplicissimo! Bastano 2 ingredienti e pochi minuti di lavorazione per un risultato perfetto.
Ecco gli ingredienti che vi serviranno:
Prendete un pentolino e versateci il latte con il sale, facendolo arrivare quasi ad ebollizione. Quando avrà raggiunto circa 80-90° (se non avete il termometro fate attenzione a quando comincia a formarsi la schiuma) toglietelo dal fuoco e versateci dentro il succo di limone filtrato. Girate per qualche minuto con un cucchiaio di legno e vedrete che si formeranno dei fiocchi di latte. Prelevateli con una schiumarola e trasferiteli in un colino poggiato su un recipiente, in modo che coli tutto il liquido. A questo punto trasferite i fiocchi in un cestino o in un contenitore da yogurt e mettetelo in frigo. La ricotta sarà pronta quando si sarà solidificata. E’ davvero semplicissimo, provateci!
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