Sapore inimitabile e profumo eccezionale: la genovese è un vero capolavoro della cucina ma la ricetta originale non ha bisogno di questo ingrediente che invece usano in tanti, lo sapevi?
Gusto deciso, profumo eccezionale e sapore indimenticabile: la genovese è uno dei piatti più buoni che ci siano! L’ingrediente base sono le cipolle, ma il condimento per il sugo è ricco: carote, sedano, prezzemolo. Senza dimenticare la carne, fondamentale per ottenere una pietanza perfetta. Forse non tutti lo sanno, ma la genovese originale non ha bisogno di un particolare ingrediente che invece usato in tanti: di che si tratta? Scopriamolo insieme!
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Nella genovese originale questo non ingrediente non serve
Un piatto tipico della tradizione napoletana, che solitamente viene preparata con gli “ziti”. Non esiste, però, una regola sul tipo di pasta da usare, mentre per gli ingredienti la questione cambia. Sebbene molti perfezionino la ricetta in base ai loro gusti, quella originale non prevede l’utilizzo di un ingrediente che spesso invece aggiungiamo. Di che si tratta?
Ebbene, oltre al misto di sedano, carote e prezzemolo, all’olio e al vino bianco e al condimento di sale e pepe, gli unici altri due ingredienti sono cipolle e carne (in genere di manzo). Alcuni, però, scelgono di aggiungere dei pomodori, per conferire un tocco di colore e un sapore più particolare a questo piatto. Aggiunta che, tuttavia, la ricetta “originale” non prevede. Non che questo sia un errore, ovviamente, ma se volete attenervi alla “tradizione” allora dovrete evitarli. Ricordiamo che proprio qui vi abbiamo suggerito un trucco geniale e semplicissimo per rendere la vostra genovese più “leggera” visto che, per alcuni, il risultato potrebbe essere troppo pesante.
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Se vogliamo tenere fede alla tradizione, non dovremo usare i pomodori. Ovviamente, i gusti sono soggettivi e possiamo scegliere in base a ciò che più ci piace!
