Usare delle gocce di cioccolato per arricchire un dolce è sempre una buona idea: come evitare che si brucino o disperano durante la cottura, metodo semplicissimo!
Quante volte abbiamo sognate di realizzare una ciambella, un plumcake o una pan di spagna che fosse proprio come quelli acquistati in pasticceria? Pieno di gocce di cioccolato cotte alla perfezione, ben distribuite e golose. Il problema, però, di quando proviamo a preparare in casa un dolce del genere è che ci ritroviamo con il cioccolato bruciacchiato e accumulatosi sul fondo. Il metodo semplicissimo per evitare che le gocce di cioccolato si brucino o disperdano durante la cottura: basta un semplice passaggio e il risultato sarà perfetto!
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Gocce di cioccolato, metodo semplicissimo: così non si bruceranno e non affonderanno nell’impasto
All’apparenza il nostro dolce è una vera opera d’arte: l’impasto perfettamente riuscito e le gocce di cioccolato ben distribuite all’interno. Così lo sistemiamo nella teglia o nel ruoto e lo mettiamo in forno, pronto a gustare la nostra delizia. Una volta cotto, però, ci accorgiamo che il cioccolato si è depositato sul fondo ed è “bruciacchiato”. Una vera delusione! Non temete, è possibile evitarlo grazie ad un metodo semplicissimo.
Tutto ciò che dobbiamo fare è munirci di semplice farina. Sia che abbiamo deciso di usare delle gocce di cioccolato, sia che preferiamo del fondente tritato grossolanamente da noi, questo trucco andrà benissimo. Sistemate un po’ di farina in una ciotola e versate all’interno le gocce o scaglie. Infarinatele alla meglio prima di aggiungerle all’impasto. La farina proteggerà il cioccolato, facendo in modo che si cuocia senza bruciare e che resti a “galla” invece di affondare. Semplice, no?
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Non vi resta che mettere in pratica questo utile e semplicissimo metodo e restare sorpresi!
