Il riso è il sostituto ideale della pasta poiché più leggero ma ugualmente saporito: gustalo all’insalata in versione “light”, ricco di gusto e pronto in pochi minuti!
Con il caldo che diventa sempre più protagonista delle nostre giornate, siamo alla ricerca di pietanze fresche e semplici da realizzare. Il riso è un alleato fondamentale in questo periodo poiché ci consente di preparare ricette leggere ma saporite. Quella che vi proponiamo oggi è una versione “light” della classica insalata di riso, ugualmente ricca di gusto ma freschissima, sarà pronta in una manciata di minuti. Andiamo a vedere come dobbiamo procedere.
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Riso all’insalata: versione “light” pronta in pochi minuti
La nostra lista degli ingredienti sarà davvero breve, ma la loro accoppiata renderà il nostro piatto unico:
- riso integrale;
- 100 grammi di petto di pollo;
- 5 o 6 pomodorini;
- olio, sale, pepe e spezie quanto basta.
La prima cosa da fare è mettere a cuocere il riso integrale. Se preferite, potrete usare anche il “classico”. Intanto ci dedicheremo alla preparazione del nostro condimento. In una padella antiaderente versiamo un filo d’olio e un pizzico di origano (o le spezie che preferite), lasciamo scaldare e aggiungiamo il pollo tagliato a straccetti. Facciamo rosolare fino a quando non sarà ben dorato.
In un recipiente tagliamo i pomodori ben lavati a pezzetti. Condiamo con olio, sale e pepe e lasciamo a macerare. Scoliamo il riso e versiamo al suo interno prima i pomodori e poi il pollo. Mescoliamo il tutto per bene, insaporendo con altre spezie se di vostro gusto. Potrete gustare questo piatto subito o lasciarlo raffreddare in frigo: anche freddo sarà una vera delizia. Semplice, veloce e leggerissimo!
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Consiglio extra: questa pietanza è l’ideale anche da portare con noi per un pranzo al sacco gustoso. Sistemala in un recipiente sigillato e sarà una squisitezza!
