La parmigiana di melanzane è una signora pietanza di cui esistono moltissime versioni: non l’hai mai fatta così, lascia tutti senza parole con questa bomba di gusto
Proprio qualche tempo fa vi avevamo parlato della parmigiana di melanzane e della possibilità di prepararle in due modi diversi ma entrambi squisiti. Stiamo parlando di una signora pietanza, uno dei piatti più buoni e amati della cucina. Questa volta vogliamo aiutarci a lasciare tutti a bocca aperta: parmigiana di melanzane, non l’hai mai fatta così, una vera bomba di gusto!
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Preparala così: con questa parmigiana di melanzane farai felici tutti
Scopriamo subito la lista dei nostri ingredienti:
- un chilo di melanzane;
- besciamella quanto basta;
- 100 grammi di prosciutto cotto;
- 100 grammi di mozzarella;
- olio, sale, pepe, parmigiano e pangrattato quanto basta.
Iniziate subito lavando e tagliando le melanzane a fettine. Friggetele nell’olio e lasciatele sgocciolare su della carta assorbente. Se preferite una versione “light” potete arrostirle per qualche minuto in padella. Intanto, dedichiamoci alla besciamella. Potrete usare quella acquistata o prepararla con questa semplice e veloce ricetta.
Prendiamo un ruoto e versiamo uno o due coppini di besciamella. Sistemiamo all’interno un primo strato di melanzane e ricopriamo con il prosciutto e la mozzarella a pezzetti. Spolveriamo del parmigiano e del pepe e procediamo con un secondo strato di melanzane. Ripetiamo fino a quando non avremo terminato gli ingredienti. Sull’ultimo strato di melanzane versiamo un altro coppino di besciamella e spolveriamo di nuovo pepe e parmigiano. Poi anche un velo di pangrattato. Inforniamo a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Filante e saporita, una vera bomba di gusto!
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Consiglio extra: con questa stessa ricetta potrete realizzare anche la parmigiana di zucchine. Il procedimento è identico e, inoltre, potrete aggiungere o sostituire gli ingredienti con tutto ciò che è di vostro gusto!
