Quante volte ci è capitato di dosare male gli ingredienti e ritrovarci con un sugo troppo liquido: ecco come rimediare in pochi istanti, basta aggiungere questo ingrediente e il risultato sarà perfetto
Quando prepariamo un piatto, soprattutto un primo o un secondo che prevede una cottura al sugo o con crema di accompagnamento, dobbiamo stare attenti a non sbagliare il dosaggio degli ingredienti. Il rischio è quello di alterare la consistenza del condimento. Come rimediare in pochi istanti ad un sugo troppo liquido: basta aggiungere questo ingrediente e il risultato sarà perfetto. Non state a preoccuparvi: si tratta di un prodotto di uso comune che teniamo solitamente in dispensa!
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Sugo troppo liquido, come rimediare: usa questo ingrediente!
Che sia passata di pomodoro, besciamella o una crema di qualsiasi genere, c’è una soluzione comune che possiamo sfruttare per far tornare il nostro sugo perfetto. Spesso è sufficiente lasciare la pentola di cottura priva di coperchio e far cuocere a fiamma leggermente più alta per risolvere il problema. Tuttavia, a volte questo non è sufficiente. Come fare, allora? Basta usare questo semplicissimo ingrediente!
Tutto ciò che dovrete fare per rimediare è utilizzare dell’amido di mais. Occhio però a non sbagliare: non tuffate la polvere direttamente nel sugo con un cucchiaino. Occorre setacciarlo così che non vada a creare grumi fastidiosi. Iniziate con un cucchiaino raso e, a fiamma bassa, lasciate andare la cottura. Controllate dopo cinque o sei minuti: inizierete a notare un composto più denso. Se dovesse occorrere potete aggiungerne un altro cucchiaino raso, in base alle quantità di sugo. Non preoccupatevi del sapore: non risulterà in alcun modo alterato dall’amido. Semplicissimo, no?
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Mescolate di tanto in tanto e, appena il sugo sarà cotto e addensato, potrete spegnere la fiamma.
