Oggi vogliamo sorprendervi proponendovi una variante golosissima di un vero e proprio “classico” della pasticceria: uova, zucchero e cioccolato, così non lo hai mai assaggiato!
A volte basta pochissimo per fare la differenza e trasformare un dolce amatissimo in una versione ancora più golosa. Proprio come faremo oggi con questa ricetta geniale che unisce gusto e tradizione per un risultato da leccarsi i baffi. Uova, zucchero e cioccolato: variante golosa di un “classico” della pasticceria, così non l’hai mai assaggiato! Avete capito di che stiamo parlando? Non preoccuparti, lo scoprirai nelle prossime righe insieme al semplicissimo procedimento.
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Versione golosissima di un “classico”: usa zucchero, uova e cioccolato, irresistibile
Avete capito cosa andremo a realizzare? Ebbene, prepareremo una variante al cioccolato dell’amatissimo zabaione! Ecco le dosi degli ingredienti:
- 4 tuorli;
- 50 grammi di zucchero;
- 100 grammi di cioccolato fondente;
- 6 cucchiai di marsala.
Iniziamo riducendo in scaglie il cioccolato fondente. Prendiamo quindi una pentola dal fondo spesso e riversiamo all’interno i tuorli. Accorpiamo lo zucchero e montiamo con un frullino fino ad ottenere un composto spumoso e fermo. Dovrà essere montato alla perfezione, a neve. Versiamo ora a filo il marsala, continuando a lavorare affinché il composto non si smonti. Infine, accorpiamo il cioccolato tritato e mescoliamo ancora con il frullino.
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Portiamo il tutto sul fuoco a bagnomaria senza mai smettere di usare il frullino. La crema inizierà a scaldarsi ma dovrete fare attenzione che l’acqua sottostante non arrivi mai a bollore. Continuiamo a lavorare per sette, otto minuti fino a quando il nostro zabaione non sarà perfetto. Spegniamo la fiamma e riversiamo la crema in bicchieri o barattolini. Decoriamo con altro cioccolato fondente tritato e serviamo ai nostri ospiti: da sciogliere il cuore!
Consiglio extra: puoi gustarlo anche freddo mettendolo ad assestare in frigo coperto da una pellicola. Sarà fresco e irresistibile, perfetto come dessert per l’estate!
