Per quanto sia delizioso a pranzo, noi oggi vogliamo proporvi una ricetta a base di riso che non ha a che fare con il primo piatto: usa uova, formaggio e mozzarella e sentirai che sapore indimenticabile!
Freddo all’insalata, in versione risotto o sartù, ma anche i classici arancini tanto amati. Il riso è un ingrediente speciale che si presta a tantissime ricette ed è l’ideale in qualsiasi stagione. Oggi vogliamo proporvi una pietanza che non ha a che fare con il solito pranzo. Riso, ma non è il classico primo: usa uova, formaggio e mozzarella e sentirai che sapore indimenticabile! Potrai gustarlo a cena, come contorno o proporlo a ospiti e amici come sfiziosissimo antipasto: tutti ne andranno matti.
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Aggiungi uova, mozzarella e formaggio: capolavoro a base di riso
Non perdiamo tempo e scopriamo subito le dosi degli ingredienti e il condimento che andremo ad usare:
- 300 grammi di riso;
- 1 uovo intero + 1 tuorlo;
- 3 cucchiai di parmigiano;
- 200 grammi di mozzarella;
- pangrattato, sale e pepe quanto basta.
La prima cosa da fare è cuocere il riso nel modo classico. Non ammorbiditelo troppo e, una volta scolato, lasciatelo raffreddare per bene aggiungendo un filo d’olio per fare in modo che non si attacchi.
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Preparate un recipiente e versate il riso all’interno. Aggiungiamo l’uovo e il tuorlo e una spolverata di parmigiano. Iniziate a lavorare, con le mani o con un cucchiaio, per amalgamare tutti gli ingredienti. Insaporiamo quindi con sale e pepe in base ai nostri gusti. Tagliamo ora la mozzarella a pezzetti. Staccate un pezzetto di composto e formate una pallina. Schiacciatela e sistemate al centro un pezzetto di mozzarella. Arrotolate di nuovo a formare una frittella. Ripetete il procedimento fino a terminare gli ingredienti. Impanate le frittelle nel pangrattato. Potete scegliere due tipi di cottura: fritta o al forno. Per la seconda sistemate su di una teglia con carta da forno e lasciate cuocere a 180 gradi per mezz’ora.
Consiglio extra: potete aggiungere anche del prosciutto a cubetti e del prezzemolo. Queste crocchette di riso sono davvero strepitose e una tira l’altra!
