pesto zucca (fonte pixabey)
Se cerchi un piatto saporito, pronto in un lampo e super economico, questa ricetta ti farò impazzire: Zucca, parmigiano e pinoli, usali così per un primo senza rivali, economico ma ricco di gusto!
Un piatto da leccarsi i baffi che si prepara in poco tempo: il sogno di tutti noi. Non è impossibile, anzi, è semplicissimo e oggi andremo a scoprire insieme questa ricetta favolosa. Non solo vi innamorerete del suo sapore eccezionale ma spenderete pochissimo per questo capolavoro. Zucca, parmigiano e pinoli: usali così per un primo senza rivali, economico ma ricco di gusto! Siete pronti a mettervi all’opera? Andiamo a scoprire tutti i passaggi allora.
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Per questa ricetta useremo solo 3 semplici ingredienti e un po’ di condimento:
La prima cosa da fare è lavare, pulire e tagliare a pezzetti la zucca. Eliminata ovviamente i semi. Prepariamo una padella antiaderente, versiamo un filo di olio e della cipolla tritata. Lasciamo rosolare qualche istante e aggiungiamo la zucca. Condiamo con sale e pepe e allunghiamo con un po’ d’acqua. Lasciamo cuocere fino a quando non sarà ammorbidita.
Laviamo e tritiamo il prezzemolo. Quando la zucca sarà tenera riversiamola in un frullatore. Spolveriamo con parmigiano abbondante, aggiungiamo quindi il prezzemolo tritato, i pinoli e aggiungete un filo di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Assaggiate per regolare il sale e il pepe. Il pesto di zucca è già pronto! Non vi resta che cuocere la pasta e condirla con questa crema deliziosa e delicata perfetta in ogni stagione!
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Consiglio extra: conservate in frigo il vostro pesto di zucca e abbiate cura di utilizzarlo entro due giorni. Perfetto anche per delle sfiziosissime bruschette, non potrete più fare a meno di questa squisitezza, potete fidarvi!
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