Melanzane a funghetto, il 'tocco' finale che le rende favolose
Melanzane a funghetto napoletane: il ‘tocco’ che le rende irresistibili, aggiungilo alla fine e conquisterai tutti, ecco di cosa si tratta.
Tutti conoscono le melanzane a funghetto, ovvero il contorno napoletano a base di melanzane che fa leccare i baffi a tutti! Si tratta di un piatto molto semplice e veloce da realizzare, che appartiene alla tradizione culinaria e popolare partenopea e non può mai mancare a tavola durante il pranzo della domenica o nelle grandi occasioni. Non solo però, perché si tratta anche di un piatto fresco, preparato con ingredienti estivi e molto gustosi, per cui anche in questo periodo è facile trovarlo in tavola. Voi sapete come si preparano le melanzane a funghetto napoletane? Ma soprattutto, conoscete il ‘tocco’ finale che le rende davvero eccezionali? Ecco tutto quello che c’è da sapere, vi delizierete!
Se avete voglia di preparare delle gustose melanzane a funghetto proprio come si fanno a Napoli, questa è la ricetta che fa al caso vostro! Non solo però, perché la nostra proposta prevede un ‘tocco’ finale che renderà il vostro piatto a dir poco eccezionale!
Ecco gli ingredienti che vi servono:
Il procedimento è davvero elementare. Per prima cosa occupatevi delle melanzane: lavatele, asciugatele e spuntatele, poi tagliatele a cubetti. In una padella fate riscaldare abbondante oli evo e friggete le vostre melanzane, facendole dorare, poi mettetele da parte. Una volta finita la frittura, togliete un po’ di olio dalla padella e fateci soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando sarà imbiondito, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete le melanzane col basilico e fate amalgamare tutto per altri 5-10 minuti. A questo punto arriva il ‘tocco’ finale, ovvero una bella spolverata di parmigiano e pecorino grattugiato quando le melanzane sono ancora calde, in modo che si formi una sorta di crema in sueprficie, che renderà il piatto irresistibile!
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