Quando dovete friggere, molto spesso capita che dobbiate utilizzare la farina, perché molti alimenti prima di essere cotti nell’olio bollente hanno bisogno di essere infarinati. Ecco perché, se volete una frittura perfetta, la prima cosa che non dovete assolutamente sbagliare è proprio la scelta della farina!
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Non tutti lo sanno, infatti, ma le farine non sono tutte uguali, soprattutto quando si parla di frittura. La farina di frumento, che generalmente è la più usata in cucina, non è proprio la più raccomandabile quando bisogna friggere, perché può capitare che faccia assorbire troppo olio agli alimenti, rovinando così un po’ il risultato finale. Sapete, invece, qual è la farina perfetta da utilizzare? Forse non lo immaginereste mai perché si tratta di un prodotto non particolarmente utilizzato in cucina: parliamo della farina di riso. Ebbene sì, è questa la migliore per una frittura perfetta! Il motivo è che rimane sempre molto asciutta e quindi permette di ottenere una frittura più asciutta e croccante, proprio come dovrebbe essere sempre. Provatela e non potrete più farne a meno!
