La versione ‘light’ dei classici peperoni ripieni: con 2 ingredienti avrete un gusto pazzesco, ecco come si preparano, è facilissimo!
I peperoni ripieni sono una ricetta tipica della nostra cucina, un piatto molto diffuso sulle tavole in particolare del Sud Italia, spesso preparato per le grandi occasioni o per i pranzi della domenica, che solitamente sono più ricchi ed elaborati rispetto a quelli degli altri giorni. La ricetta classica dei peperoni ripieni prevede l’utilizzo della carne macinata, che viene solitamente unita alle uova e ad altri ingredienti per formare un composto con cui farcire i peperoni. Si tratta, dunque, di una ricetta elaborata e non particolarmente leggera. Volete provare, invece, la versione ‘light’ dei peperoni ripieni? Si fa senza carne e con pochi ingredienti riuscirete ad avere comunque un gusto pazzesco!
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La versione ‘light’ dei classici peperoni ripieni: bastano 2 ingredienti per un gusto pazzesco!
Se avete voglia di una ricetta nuova ed originale da fare con i peperoni, potete provare questa versione ‘light’ dei peperoni ripieni. Si tratta di un piatto che non prevede l’utilizzo della carne, dunque è leggero e adatto anche ai vegetariani. La farcitura, infatti, sarà composta da ricotta e uova, insieme pochi altri ingredienti.
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Ecco tutto quello che vi serve nel dettaglio:
- 1 kg di peperoni
- 600 g di ricotta
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- pecorino grattugiato
- pangrattato
- olio
- sale
- prezzemolo
Il procedimento per preparare i peperoni ripieni è semplicissimo. Per prima cosa togliete l’estremità superiore dei peperoni ed eliminate i filamenti e i semi interni. Disponete i peperoni in posizione verticale su una teglia ricoperta con carta da forno e fateli cuocere per qualche minuto in forno a 180°, in modo da farli ammorbidire un po’. Nel frattempo in una ciotola unite la ricotta, le uova, il parmigiano e il pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, con un pizzico di sale. Mescolate tutto e poi riempite i peperoni con questo composto. Rimetteteli in forno con un filo d’olio e una spolverata di pangrattato e fateli cuocere a 180° per circa 25-30 minuti: saranno spettacolari!
