Le melanzane così ripiene sono da urlo: porta in tavola uno dei piatti più buoni di sempre! Stupirai tutti con una simile bontà!
Con le melanzane ci prepariamo primi, secondi e contorni. Sono tra gli ortaggi più versatili e più amati di sempre. Per il pranzo di oggi le facciamo ripiene, saranno di una bontà unica. Pronti a scoprire gli ingredienti? La ricetta è semplicissima, mettiamoci all’opera!
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Melanzane ripiene: farcisci così, il tuo piatto oggi sarà di una bontà unica!
Quali ingredienti ci serviranno per preparare le nostre melanzane ripiene? Ecco la ricetta completa:
- 2 Melanzane
- 300g di Riso Carnaroli
- 1 Scalogno
- 1 Bicchiere di Vino bianco
- 350g di Passata di pomodoro
- Sale e Pepe
- 200g di provola
- Pan grattato
- Parmigiano
- Brodo Vegetale
- Olio Evo
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- Per prima cosa cominciamo a lavare le melanzane ed a dividerle a metà;
- Con l’aiuto di un cucchiaio e di un coltello estraiamo la polpa interna che tagliamo a cubetti e facciamo rosolare in padella con olio, sale e pepe;
- Condiamo i gusci di melanzane con olio e sale e disponiamo su una teglia ricoperta di carta forno: inforniamo e lasciamo cuocere a 180° per 20-25 minuti; una volta pronte sforniamo e lasciamo intiepidire;
- Da parte dedichiamoci alla preparazione del riso. Quindi in una casseruola facciamo imbiondire la cipolla che lasciamo rosolare con l’olio, dopodiché aggiungiamo il riso che facciamo prima tostare, poi sfumiamo con il vino bianco ed alziamo la fiamma per far evaporare la parte alcolica;
- A questo punto, bagnamo il riso con il brodo vegetale di volta in volta portandolo a cottura;
- Dopo circa 15 minuti dalla cottura del riso, aggiungiamo anche la passata di pomodoro, ed aggiustiamo di sale e pepe, e lasciamo che il riso ora giunga alla cottura completa;
- Tagliamo la provola a cubetti che uniamo al riso ormai cotto insieme alla polpa di melanzana precedentemente cotta. Mescoliamo bene gli ingredienti dopodiché siamo pronti per riempire le nostre melanzane.
- Una ad una farciamo le melanzane, dopodiché in superficie aggiungiamo pan grattato e parmigiano insieme ad un goccio d’olio, ed inforniamo a 180° per 20 minuti circa. Appena pronte, sforniamo e lasciamo rapprendere qualche minuto;
- Ora non resta che gustare!
