Conosci la Pasta Cacio e Pepe? Bene, preparala così: aggiungi questo ingrediente alla tua ricetta e la renderai spettacolare!
La pasta Cacio e Pepe è un piatto tipico della tradizione culinaria laziale. E’ preparata in tutto il mondo, ma gustarla qui al sud è pura magia. Uno dei primi piatti più buoni di sempre, cremosi e saporiti che è difficile saper dir di no! Noi oggi la prepariamo con l’aggiunta di un ingrediente segreto che renderà questa pasta un primo piatto dal gusto inaspettato. Un piatto semplice, velocissimo soprattutto perché consta di soli 3 ingredienti. A questi oggi ne aggiungiamo un quarto, che siamo sicuri farà faville. Scopriamo la ricetta completa!
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Cacio e pepe e.. Aggiungi questo ingrediente segreto: renderai questo primo piatto spettacolare!
C’è chi nella Cacio e Pepe aggiunge anche il guanciale, e noi abbiamo pensato che aggiungendo anche questo ingrediente segreto, questo primo piatto in tavola farà davvero faville. Ecco allora la ricetta:
- 350g di Spaghetti o Paccheri
- 220g di Cacio (Pecorino Romano)
- 100g Pepe nero in grani
- 60g di Guanciale
- 60g di Fiori di Zucca
- Sale q.b
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L’ingrediente segreto della nostra ricetta sono proprio i fiori di zucca. Se non avete mai provato ad aggiungerli nella pasta Cacio e Pepe non sapete cosa ci siete persi.. Ma c’è tempo per rimediare, ed allora mettiamoci subito all’opera:
- Per prima cosa, puliamo i fiori di zucca: li laviamo, eliminiamo il pistillo, e li tagliamo a julienne, dopodiché li ripassiamo in padella lasciandoli cuocere per qualche minuto con un filo d’olio ed a fine cottura saliamo;
- All’interno di una padella, aggiungiamo il guanciale ed a fiamma bassa lasciamolo rosolare;
- Da parte, lasciamo tostare il pepe per qualche minuto, e provvediamo in un’altra pentola alla cottura della pasta;
- Ora ci tocca preparare la cremina: all’interno di una terrina uniamo il pecorino romano, ed a questa uniamo un po’ alla volta l’acqua di cottura della pasta. Ne basta un po’ alla volta perché in questo modo riusciremo ad ottenere la perfetta consistenza della nostra crema di pecorino.
- Appena la pasta è pronta, la scoliamo all’interno della padella dove in precedenza abbiamo lasciato rosolare il guanciale, ed aggiungiamo anche il pepe precedentemente tostato, insieme alla nostra crema di pecorino ed i fiori di zucca;
- Lontano dalla fiamma amalgamiamo bene tutti nostri ingredienti, fino ad ottenere una consistenza perfettamente cremosa.. Et voilà..
- Impiattiamo e guarniamo con qualche chicco di pepe.. Il profumino attirerà tutti in tavola in pochi minuti!
