Se ami la Pasta e Zucchine, scommetto che questa versione estiva la adorerai: preparala così e non saprai più farne a meno!
La pasta e zucchine è uno dei piatti più semplici ed amati di sempre. Si prepara in pochissimi minuti ed è davvero deliziosa. In estate però difficilmente si ha voglia di un ‘piatto caldo’ e allora noi abbiamo pensato ad una variante della solita pasta e zucchine. L’avete mai preparata nella sua versione estiva? Beh dovreste, è una vera goduria! Ecco come si prepara.
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Pasta e zucchine, si ma non la solita: la versione estiva è un’esplosione di gusto e di bontà, preparala così e te ne innamorerai!
Scommetto che la Pasta e Zucchine così non l’hai mai preparata. Veloce, fresca ed assolutamente irresistibile. La prepariamo con i seguenti ingredienti:
- 300g di Fusilli
- 200g di Zucchine
- 100g di Ricotta
- 30g di Mandorle
- Speck
- Basilico
- Olio
- Sale e Pepe
- 40g di Parmigiano
- Aglio
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Non lasciamoci ingannare dalla lista degli ingredienti perché molti di questi li abbiamo già in casa, altri sono facilmente reperibili.. A questo punto siamo pronti per metterci all’opera:
- Prepariamo innanzitutto la pentola per la cottura della pasta: cuociamo i fusilli in acqua salata ed una volta cotta, scoliamo e lasciamo intiepidire;
- Da parte, laviamo le zucchine, le tagliamo in pezzetti e le uniamo in un mixer insieme alla ricotta, il parmigiano, qualche foglia di basilico, l’olio (q.b) e le mandorle. Frulliamo tutto fino ad ottenere una consistenza perfettamente cremosa.
- In una padella tostiamo qualche fettina di speck, che provvediamo poi a tagliare a pezzetti;
- A questo punto non resta che condire la pasta con il nostro pesto, lo speck e qualche fogliolina di basilico. Et voilà.. Pronta, accomodiamoci e gustiamo!
