Sei amante delle focacce? Allora devi assolutamente preparare questa: scommetto che così non l’hai ancora provata: pura bontà per il palato!
In quanti modi possiamo preparare una focaccia? Diremmo infiniti! E noi oggi vogliamo proporvi una ricetta semplicissima ed imperdibile da portare in tavola. Dal primo assaggio stupirà tutti, e attenzione perché faranno il bis!
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Da buoni amanti delle focacce.. Questa sarà irresistibile, la prepari in poche mosse, eccoti la ricetta!
Hai mai preparato in casa la focaccia ligure? Una vera libidine per il palato.. E se aggiungi questo ingrediente segreto poi.. Sarà assolutamente irresistibile! Eccoti la ricetta semplicissima:
- 340ml di acqua
- 400g di Farina 000
- 240g di Farina Manitoba
- 10g di Miele o Malto
- 12g di Sale fino
- 8g di Lievito di Birra fresco
- Olio evo per ungere
- 250ml Acqua e 10g di Sale per la salamoia
- Salvia
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- Per la preparazione della nostra focaccia cominciamo ad unire la due farine all’interno di una ciotola piuttosto capiente. Al centro pratichiamo un buco all’interno del quale andiamo a versare l’acqua leggermente tiepida, ma non tutta. Mescoliamo bene per far assorbire. Dopodiché uniamo il malto e mescoliamo per far assorbire bene. All’interno di un bicchierino con acqua tiepida sciogliamo per bene il lievito e provvediamo a questo punto ad aggiungerlo all’impasto. Impastiamo bene per fare in modo che il lievito sia ben incorporato. Dopodiché in ultimo uniamo il sale e l’olio. Una volta incorporati per bene tutti gli ingredienti, ed aver ottenuto un impasto omogeneo copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo asciutto fino al raddoppio del volume. Trascorso poi questo tempo, mettiamo l’impasto in frigo e lasciamo lievitare per tutta la notte. Al termine di questa lievitazione, ungiamo di olio una teglia rettangolare e stendiamo l’impasto all’interno. Con i polpastrelli pratichiamo delle pressioni e formiamo dei buchi sulla superficie. A questo punto spennelliamo con acqua, sale e olio ed aggiungiamo della salvia finemente tritata e qualche chicco di sale grosso. Lasciamola lievitare ancora un’altra oretta per poi procedere alla cottura in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti circa. Non appena noteremo che sarà ben dorata e dai bordi croccanti, potremo sfornare la nostra focaccia. Lasciamo intiepidire, per poi tagliare e gustare!
