Pasta con le vongole: con questo tocco magico ti senti come al mare
Pasta con le vongole a prova di chef: con questo tocco magico chiudi gli occhi e ti senti ancora al mare, una bontà indescrivibile!
Le vacanze sono ormai finite praticamente per tutti. Se, però, vuoi sentirti in un baleno ancora una volta al mare non devi fare altro che realizzare questo piatto. Una deliziosa pasta con le vongole a prova di chef. Basta un semplice tocco magico ed il risultato è garantito. Sì, perché quella che stiamo per preparare oggi, di fatto, non è la classica ricetta, ma una versione alternativa che di sicuro conquisterà proprio tutti. Assolutamente da provare!
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Per realizzare degli spaghetti con le vongole a prova di chef non devi fare altro che usare questo tocco magico ed il gioco è fatto. Non si tratta né di ingredienti segreti, né di impiattamenti scenografici, ma di una particolarissima tecnica di cottura che non tutti conoscono. La cottura passiva. Una pratica che sfrutta il calore della pentola e dell’acqua immagazzinato a fiamma viva. Ma come possiamo applicare questo metodo alla nostra pasta con le vongole a prova di chef? Scopriamolo subito.
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Nel nostro caso, per preparare degli spaghetti con le vongole a regola d’arte, basterà ricorrere a questo tocco magico: la tecnica della cottura passiva, per l’appunto. Per ottenere, infatti, il massimo del gusto l’ideale è far cuocere la pasta in acqua salata bollente per circa un paio di minuti, stando attenti a mescolare il tutto in modo tale da non farla attaccare. Trascorso il tempo necessario, basterà poi spegnere il fuoco e coprire la pentola con un coperchio. A questo punto, sarà sufficiente terminare la cottura a fuoco spento per i minuti che restano.
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Il consiglio extra: ma non è tutto, perché per una pasta con le vongole a prova di chef che ti faccia sentire di nuovo come al mare, una volta impiattato, non ti resterà che aggiungere quel pizzico di freschezza e di croccantezza perfetto per la ricetta. Grattugia, quindi, un po’ di scorza di limone ed aggiungi del pane tostato insieme ad olio, sale e peperoncino. Il risultato ti lascerà davvero senza parole.
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