Ricette con le melanzane (Fonte foto Pixabay)
Prendi le melanzane dal frigo e corri in cucina: dall’antipasto al secondo piatto ti insegno 3 ricette da non perdere! Ti verrà l’acquolina in bocca.. Eccoti delle idee tutte da gustare!
Hai delle melanzane in frigo e non sai cosa farci? Aspetta, ho qui delle idee super golose che ti faranno portare in tavola dei piatti stratosferici, tutti apprezzeranno! Ci serviranno pochi ingredienti per preparare piatti ricchi di gusto che faranno venire l’acquolina in bocca.. Che aspettiamo? Scopriamo subito cosa ‘bolle in pentola’!
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Con queste 3 semplicissime ricette portiamo in tavola 3 piatti dalla bontà unica. Con le melanzane ci prepariamo un gustosissimo antipasto tutto da gustare, veloce da preparare ed assolutamente irresistibile: le pizzette di melanzane, ecco gli ingredienti:
Tagliamo a rondelle una melanzana lunga, dopodiché le disponiamo in una teglia rivestita di carta forno. Condiamo con il sale e le foglie di basilico la passata di pomodoro ed aggiungiamone una quantità sulle melanzane tagliate a fettine. Al centro aggiungiamo qualche pezzetto di mozzarella, condiamo con un filo d’olio dopodiché non resta che provvedere ad infornare per 20 minuti a circa 180°. Una volta pronte, sforniamo le nostre pizzette ed una volta tiepide le assaporiamo!
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Paccheri ripieni con melanzane e salsiccia, ecco qui gli ingredienti:
Laviamo le melanzane e le tagliamo a cubetti piccoli e le mettiamo in acqua e sale per un’oretta. Dopodiché le scoliamo e le tamponiamo per bene per poi friggerle. In un pentolino lasciamo rosolare l’aglio con un po’ d’olio e aggiungiamo poi la passata di pomodoro; facciamo cuocere fin quando il sugo non diventa più denso. Priviamo del budello la salsiccia che sbricioliamo in una padella e lasciamo rosolare con un filo d’olio. Una volta pronte le melanzane, uniamo alla passata di pomodoro insieme alla salsiccia ed alla provola tagliata a cubetti e mescoliamo il tutto. Sbollentiamo la pasta, ma la scoliamo al dente, ed ora provvediamo a riempirla nel mezzo con il nostro ripieno. In una pirofila di vetro aggiungiamo un po’ di passata di pomodoro sul fondo, e man mano che li riempiamo disponiamo i nostri paccheri uno accanto all’altro. Una volta completato il tutto, aggiungiamo ancora un po’ di sugo, la provola ed un po’ di parmigiano. Inforniamo a 180° per 20 minuti, una volta pronta e intiepidita possiamo finalmente assaporare.
Ci serviranno:
Laviamo le melanzane e le tagliamo a metà. Con l’aiuto di un coltello incidiamo la parte interna e con un cucchiaio la tiriamo fuori e la tagliamo a cubetti. Condiamo con un filo d’olio le melanzane ed inforniamo per circa 15 minuti a 200°. Da parte in padella lasciamo tostare la mollica di pane raffermo insieme alla polpa di melanzana che poi uniamo in una terrina insieme ai pomodorini lavati e tagliati a metà, alle olive, i capperi, il sale ed il pepe. Sforniamo i gusci di melanzana dal forno, e condiamo nel mezzo con il nostro ripieno appena preparato. Condiamo poi in superficie con pan grattato ed un filo d’olio, ed ora non resta che infornare e lasciare cuocere per altri 15 minuti circa a 180°.
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