ravioli (fonte pixabey)
Ma che delizia i ravioli, un perfetto pranzo della domenica: ripieni di zucca e… un ingrediente speciale, prova questa ricetta è lascerai tutti senza parole!
Ammettiamolo, i ravioli sono un vero capolavoro di gusto che si sposano con qualsiasi farcitura. Il bello di questa pietanza è proprio quello di poter variare con il ripieno e dar vita a piatti sempre sfiziosissimi. Il pranzo della domenica è servito: ravioli ripieni di zucca e… un ingrediente speciale! Prova questa versione fenomenale e ti assicuriamo che lascerai tutti senza parole.
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Andiamo subito a scoprire la lista degli ingredienti:
Iniziamo dando vita alla pasta per i ravioli. Riversiamo la farina sul piano da lavoro formando una montagna e al centro creiamo un cratere. All’interno rompiamo le 3 uova, il sale e acqua tiepida quanto basta. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi e lasciamolo risposare coperto da un canovaccio di cotone. Dedichiamoci al ripieno.
Laviamo e sbucciamo la buccia e tagliamola a tocchetti. Mettiamola a cuocere in forno per circa 20 minuti, poi frulliamola o trasformiamola in crema usando una forchetta. Aggiungiamo un uovo e poi la ricotta, lavorando per amalgamare il tutto. Spolveriamo con sale, pepe e parmigiano quanto basta e accorpiamo al resto del composto.
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Ora è il momento di stendere l’impasto e tagliare le strisce che saranno i nostri ravioli. Al centro di ognuno sistemiamo un cucchiaio di farcitura e richiudiamo. Non ci resta che cuocere i ravioli, basteranno pochi minuti. Condiamoli con acqua di cottura, burro e parmigiano e prepariamoci a gustare un capolavoro!
Consiglio extra: possiamo aggiungere della noce moscata per insaporire, ma anche altre spezie di nostro gusto.
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