zucchine (fonte pixabey)
Le zucchine sono un vero jolly quando si tratta di ricette e oggi vogliamo consigliarvi una versione eccezionale della classica pasta: trasformala in un capolavoro con questo “tocco” speciale
Se esiste un ingrediente versatile e saporito in ogni “salsa” sono si tratta di certo delle zucchine. Basta pensare a quante pietanze possiamo dar vita con questo semplice alimento e ci renderemo conto che è davvero basilare in cucina. Oggi vogliamo proporvi una versione fenomenale del classico primo piatto. Non è la solita pasta e zucchine: trasformala in un capolavoro con questo “tocco” speciale! Quanto impiegherete? Solo pochi minuti! Questo piatto favoloso, infatti, si prepara in un lampo e il risultato è da leccarsi i baffi!
Impostate il timer, impiegheremo poco più di dieci minuti per questa prelibatezza. Ecco l’occorrente:
Iniziamo mettendo a cuocere la pasta e prepariamo una padella antiaderente. Laviamo con cura le zucchine e tagliamole a tocchetti. Ora riversiamo in padella un filo abbondante di olio d’oliva, lasciamo soffriggere le zucchine fino a dorarsi e spegniamo la fiamma. Insaporiamo con sale e pepe a nostra gusto. Poco prima di scolare la pasta, procediamo con la ricotta.
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Basterà lavorarla pochi istanti con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Riversiamola ora in padella e mescoliamo così da amalgamarla alle zucchine. Se necessario accendiamo la fiamma in modalità lenta e aggiungiamo un cucchiaio di acqua di cottura. Una volta ottenuta la consistenza desiderata per il nostro sugo scoliamo la pasta. Riversiamola in padella e mescoliamo per condire il tutto. Non ci resta che impiattare e servire a tavola: che capolavoro!
Consiglio extra: potrete aggiungere della pancetta per insaporire ancora di più questo primo da sogno, ma anche delle spezie di vostro gradimento.
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