In cucina non prestiamo sempre molta attenzione ai vari ingredienti di cui ci serviamo e spesso gettiamo “scarti” che possono tornare davvero molto utili: in genere la butti via ma quando scoprirai che puoi usarla così cambierai idea, ci hai mai pensato?
A volte è a causa della fretta, spesso perché non conosciamo le proprietà di alimenti e ingredienti, fatto sta che in cucina ogni giorno “sprechiamo” una grande quantità di prodotti che invece possono tornare utilissimi. Vi abbiamo fatto l’esempio delle bucce di banana o di quelle di patate. Oggi vogliamo parlare di un altro “scarto” che ci ritroviamo tra le mani praticamente ogni giorno. In genere la butti via, ma quando scoprirai che puoi usarla così cambierai idea: ci hai mai pensato?
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Che peccato quando la butti via: ti farò cambiare idea, usala così!
Quale sarà questo prodotto di “scarto” che tutti di certo ci ritroviamo in casa e che sprechiamo senza rendercene conto? Stiamo parlando dell’acqua di cottura della pasta! Di solito la riversiamo nel lavandino al momento di scolare, ma se la conserviamo potrà tornarci utile in modo sorprendente. Curiosi di scoprire quale?
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Ebbene, dovete sapere che in quanto ricca di sali minerali, questa “rimanenza” è perfetta per essere riutilizzata in altri piatti. Come? Abbiamo due semplici alternative. La prima è quella di sfruttarla per mettere a mollo i legumi secchi, come ceci o fagioli, prima di cucinarli davvero. In secondo luogo, possiamo servircene come base per le nostre vellutate, che si tratti di verdure, patate e così via. L’unica cosa a cui prestare attenzione è il sale. Non aggiungiamolo al piatto in preparazione, ma controlliamo a fine cottura: essendo già stata salata per la pasta, infatti, potremmo non aver bisogno di aggiungerne. Ci avevi mai pensato?
Consiglio extra: un’ultima chicca incredibile. Usate l’acqua di cottura al posto di quella semplice anche negli impasti di pizze, focacce e vari, vedrete che risultato!
