Come lo fai il risotto? Ti svelo qualche segreto per farlo venire perfetto: è facile ma bisogna fare attenzione ad alcuni piccoli passaggi.
Il risotto è senza alcun dubbio uno dei primi piatti più gustosi che ci siano. Si tratta, infatti, di un’ottima alternativa alla pasta, un modo per fare qualcosa di diverso dal solito, ed è perfetto per ogni occasione, dal semplice pranzo in famiglia alle occasioni di festa con amici e parenti. Inoltre si tratta di un piatto molto versatile, perché il riso si lega bene a tantissimi ingredienti, dalla carne al pesce, passando per verdure e formaggi, quindi ci si può davvero sbizzarrire!
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Ma siete sicuri di sapere bene come si fa un risotto perfetto? Per quanto sia piuttosto semplice, infatti, questo piatto nasconde delle ‘insidie’, nel senso che ci sono alcuni passaggi importanti da fare per evitare che venga male. Può capitare, infatti, che il riso non si cuocia in modo omogeneo, o che sia troppo cotto, o ancora che il piatto non sia cremoso come dovrebbe. Perché succede questo? Scopriamo insieme qualche piccolo segreto per evitare problemi e per preparare un risotto davvero ad hoc.
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Come lo fai il risotto? Se lo vuoi perfetto devi seguire questi semplici consigli, sarà super cremoso e delizioso
Se volete preparare un risotto ma siete preoccupati perché vi è capitato più volte che non riuscisse bene, ecco alcuni piccoli consigli che potete seguire per essere sicuri di farlo perfetto. Ci sono, infatti, alcuni passaggi apparentemente banali, che però sono fondamentali per un risultato ottimale.
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La prima cosa da tenere presente è che il riso deve essere quello giusto, perché non tutti i chicchi si prestano a ‘legarsi’ bene con gli ingredienti. L’ideale è il riso Carnaroli, con chicchi grossi e bianchi. Non solo però, perché è importante anche la fase di cottura. Come sapete, il risotto si prepara aggiungendo un po’ alla volta il brodo caldo, ma è molto importante che quest’ultimo copra del tutto il riso ogni volta che lo versate, perché solo così i chicchi si cuoceranno in maniera omogenea. Fondamentale, infine, anche la fase di mantecatura, che deve essere fatta a fuoco spento e con un ingrediente che arriva direttamente dal frigo (burro, parmigiano o quello che vi serve). Sarà, infatti, proprio l’accostamento caldo-freddo a creare uno ‘shock termico’ in grado di rendere il piatto super cremoso. Provate e avrete un risotto davvero perfetto, da leccarsi i baffi!
