maccheroni carne (fonte pixabey)
Napoli è una città ricca di storia, cultura, usanze e tradizioni, molte delle quali strettamente legati al cibo: i racconti della nonna, perché si dice e cosa significa “A carne ‘a sott e ‘e maccarune ‘a coppa”?
Il cibo è una delle eccellenze del nostro paese e ogni regione, così come ogni città, ha le sue specialità che la rendono unica e indimenticabile. Nel Sud, in particolare, agli alimenti sono legati tradizioni, usanze e credenze di ogni genere. Vi abbiamo raccontato, ad esempio, come è nata la “pasta ammiscata” oggi amatissima in tutta la penisola. A Napoli il cibo è usato anche come metafora, per far comprendere il proprio pensiero e i propri sentimenti senza bisogno di parlare esplicitamente. I racconti della nonna: perché si dice e cosa significa “A carne ‘a sott e ‘e maccarune ‘a coppa”? Ve lo spieghiamo nelle prossime righe!
Leggi anche: I racconti della nonna: l’antica leggenda dei semi di cachi usati per predire il futuro, emozioni a fior di pelle
Ebbene, per comprendere questo modo dire carico di significato occorre prima di tutto parlare del piatto da cui trae spunto. Si parla, ovviamente, del ragù, pietanza irresistibile a base di sugo e carne. Da tradizione, nell’impiatto, sopra la pasta viene posto un mestolo abbondante di sugo e carne che ci permette di goderci al meglio ogni sapore. Il detto, tradotto, afferma: la carne sotto e i maccheroni sopra, un ovvio contrario di quanto solitamente si fa.
Leggi anche: Per un ragù buono come quello della nonna non devi assolutamente fare questo errore
I napoletani usano questo detto per indicare una situazione assurda in cui le cose sono il contrario di come dovrebbero. Per questo si trae spunto dal classico piatto che però viene descritto al contrario: sopra i maccheroni e sotto la carne. Un vero capovolgimento della “regola”, che dimostra tutto lo sconcerto o l’incredulità per una determinata situazione. Lo avreste mai immaginato?
Anche il mondo della ristorazione è cambiato irrimediabilmente dopo l'avvento del Covid. Inutile nasconderlo, inutile…
La Sacher è una delizia senza rivali: vuoi renderla perfetta? Se seguirai questo procedimento sarà…
Una ricetta alla quale nessuno riesce a resistere: patate, uova e funghi, così conquisti proprio…
Sono la parte più complicata da pulire: vuoi far tornare come nuovi i bruciatori del…
La crostata di patate è una stuzzicheria perfetta da gustare a cena: semplicissima, ripiena ed…
Per una cena sfiziosa e saporita dimenticati degli hamburger: prova questi tramezzini di carne, filano…