Prendi le melanzane e cucinale così: ti faccio preparare un antipasto con i fiocchi! Inizierai il pranzo in famiglia con una bontà unica!
Uno degli ortaggi più buoni in assoluto sono proprio le melanzane. In qualsiasi modo le cuciniamo, sono davvero buonissime. Alla parmigiana fanno sognare, ma fritte ed aggiunte nella pasta al forno sono davvero eccezionali! Non le utilizziamo però solo per preparare primi e secondi piatti succulenti.. Cucinate così, ruberanno il cuore a molti! Con questa semplicissima ricetta prepareremo un antipasto da leccarsi i baffi. Ed è quello che ci vuole per i pranzi domenicali in famiglia.
Piatti gustosi e saporiti, ecco cosa portiamo in tavola nel menù della domenica. E tra questi non può affatto mancare il nostro delizioso antipasto che aprirà il banchetto e darà inizio alle ‘danze’! Scopriamo la ricetta completa!
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Ti serviranno le melanzane per preparare l’antipasto più buono di sempre: una ricetta semplicissima che farà innamorare tutti!
Prepariamo insieme dei medaglioni di melanzane farciti e fritti in pastella. Una vera goduria.. Nessuno se li lascerà scappare. Ecco gli ingredienti che ci serviranno:
- 2 Melanzane
- 200g di Prosciutto cotto
- 200g di Fior di latte
- Sale
- Olio per friggere
- 150ml di acqua
- 150g di Farina
- 1 uovo
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- Per realizzare i nostri medaglioni procediamo lavando e tagliando in fette rotonde le nostre melanzane. Le mettiamo in uno scolapasta e aggiungiamo del sale fino, così da rimuovere quel sapore amarognolo.
- Prepariamo la pastella in una ciotola aggiungendo acqua, farina, 1 uovo ed un pizzico di sale; mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Scaldiamo in una padella l’olio di semi.
- Riprendiamo le melanzane ed a due a due formiamo i medaglioni aggiungendo al centro una fettina di prosciutto ed una di fior di latte.
- Appena l’olio è ben caldo, immergiamo i nostri medaglioni al suo interno e lasciamo friggere. Quando la panatura esterna è ben dorata, possiamo allora scolare dall’olio i medaglioni di melanzane.
- Li posiamo su carta assorbente così da far scolare l’olio in eccesso. Li sistemiamo in un piatto da portata. Ed ora non resta che portare in tavola! Il nostro antipasto è pronto per deliziare tutti!
