brodo (fonte pixabey)
Il freddo è arrivato e in questo periodo non c’è niente di meglio che un buon piatto di brodo ma… occhio a questo errore! Molti sbagliano, non farlo mai!
Con l’arrivo dell’autunno che presto cederà il posto all’inverno, è il momento ideale per gustare piatti e pietanze calde. Sono questi, ad esempio, i mesi ideali per godersi una cioccolata calda irresistibile e golosissima. Ma una delle prelibatezze che proprio non può mancare sulle nostre tavole in questo periodo è senza dubbio il brodo. Ricco, nutriente e delicato, con verdure e carne, perfetto anche per condire la pasta. Una vera delizia. Eppure… Con questo freddo è tempo di brodo, ma… occhio a questo errore! Molti sbagliano! Se lo fate anche voi è il momento di smettere, ti spieghiamo subito il perché.
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Saporito, nutriente e irresistibile, il brodo è una delle gioie dell’inverno. Bisogna però fare attenzione al momento della preparazione: molti sbagliano un passaggio fondamentale e rischiano di rovinare il risultato. Se lo fai anche tu è il momento di cambiare: vediamo insieme di che si tratta.
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Ovviamente, carne e verdure hanno bisogno di cuocere a lungo nell’acqua calda e questo è fuori discussione. Molti, però, commettono un errore: aggiungono gli ingredienti quando l’acqua sta ormai bollendo. Si tratta di uno sbaglio. La carne va aggiunta subito in pentola, quando l’acqua è ancora fredda. Proprio grazie al lento riscaldamento, tutti gli ingredienti avranno modo di rilasciare poco alla volta sapore a aroma. Al contrario, invece, le verdure devono essere aggiunte in pentola solo quando l’acqua inizia a bollire. Il rischio, altrimenti, è che si trasformino in una purea informe. E voi, conoscevate questo passaggio fondamentale? In questo modo, la carne sarà tenerissima e gustosa e le verdure irresistibili.
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