Quando arriva il freddo sono molti i prodotti che non riusciamo a reperire: questa conserva non può mancare tra le tue scorte invernali, pochi ingredienti ma un trionfo di sapori!
L’inverno ci offre tanti ingredienti saporiti, ma ci costringe anche a rinunciare ad altri. Qualche tempo fa vi avevamo parlato dei prodotti ideali da portare in tavola in autunno, oggi invece focalizziamoci sul primo vero freddo. Un’idea ingegnosa e sfiziosa arriva dalle conserve che ci consentono di avere sempre disponibili ingredienti di ogni genere. Ne esistono di moltissimi tipi e praticamente di ogni prodotto, ma quella che vi proponiamo oggi ha davvero una marcia in più. Questa conserva non può mancare tra le tue scorte invernali: pochi ingredienti ma un trionfo di sapori! Andiamo a vedere come si prepara, sarà un gioco da ragazzi.
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Questa proprio non può mancare tra le scorte invernali: conserva da 10 e lode
Ecco l’occorrente per preparare questa meraviglia:
- 1 cavolfiore;
- 500 ml di aceto di vino bianco;
- pepe quanto basta;
- 400 ml di vino bianco;
- olio e sale quanto basta.
Iniziamo sbucciando, lavando e tagliando a pezzi il cavolfiore. Non riducetelo in pezzetti troppo piccoli. In una pentola versiamo l’aceto mescolato al vino e quando sarà abbastanza caldo aggiungete il pepe. Appena inizierà a bollire immergete il cavolfiore. Lasciamo lessare per pochi minuti, al massimo due o tre, poi scolate facendo attenzione a non ridurre in briciole.
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Prepariamo i vasetti che avremo sterilizzato con cura e riversiamo all’interno il cavolfiore. Ricopriamo con l’olio e aggiungiamo altro pepe e del sale. Mescoliamo per bene e pastorizziamo per circa venti minuti. Lasciamo raffreddare del tutto e conserviamo in una dispensa o comunque lontano da fonti di calore e luce. Un gusto strepitoso e un aroma irresistibile: questa conserva è davvero da 10 e lode!
