melanzane (fonte pixabey)
Possiamo preparare un piatto delizioso anche con i pochi ingredienti che abbiamo in casa: hai una melanzana e qualche pomodoro? Ecco la ricetta salva cena: economica e saporita!
Non sempre riusciamo ad anticiparci, fare la spesa e avere tutto pronto per ora di cena. I tanti impegni della giornata ci rubano tempo ed energia e spesso e volentieri la stanchezza ha la meglio. Questo non significa rassegnarsi a mangiare cibi poco saporiti o accontentarsi. Possiamo preparare un piatto delizioso anche con i pochi ingredienti che abbiamo in casa. Hai una melanzana e qualche pomodoro? Ecco la ricetta salva cena: economica e saporita! Potrai aggiungere quello che vuoi, non c’è una regola: svuota il frigo e dai vita ad una pietanza davvero irresistibile che farà impazzire tutta la famiglia!
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Ma cosa ci occorre? Come vi abbiamo accennato una melanzana e una manciata di pomodori. Avremo bisogno poi di due rotoli di pasta sfoglia e della semplice scamorza affumicata. Per il resto, solo tanto condimento: olio, sale, pepe, spezie e se lo avete in casa un uovo. Andiamo subito a vedere come fare.
Prendiamo una padella antiaderente, versiamo un filo di olio e aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà. Dopo qualche minuto aggiungete la melanzana, anche questa lavata e tagliata. Insaporite con sale e pepe, ma anche con le spezie che preferite e lasciate cuocere fino a quando non saranno morbide.
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Stendiamo il primo rotolo di sfoglia in una teglia foderata di carta da forno. Riversiamo il misto di melanzane e pomodori e distribuiamo aiutandoci con una spatola. Tagliamo la scamorza a pezzetti e spolveriamo sul ripieno. Ricopriamo con il secondo rotolo di sfoglia facendo aderire tutti i bordi. Se avete un uovo sbattetelo e spennellate la superficie. Infornate a 180 gradi per circa venti minuti, massimo mezz’ora. Fenomenale!
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