La ricetta della tradizione Napoletana per preparare gli Struffoli fatti in casa: a Natale non puoi non prepararli, sono golosissimi!
A Natale sulle nostre tavole non possono mancare gli Struffoli. Un tipico dolce della tradizione napoletana, fritto e poi addolcito con abbondante miele, decorato con frutta candita e confettini colorati. Una vera esplosione di bontà, un tripudio di colori che rendono questo tipico dolce una vera golosità da non perdere. Si possono realizzare in molte versioni. Certamente però quella classica è la più golosa di tutte. E poiché sono semplicissimi da preparare, vogliamo proporvi la ricetta originale per realizzarli in casa.
Noi come anticipato ve li proponiamo in questa ricetta nella loro versione originale, quindi fritti e con il miele. Nulla però vieta di poterli cuocere in forno ad esempio e di poterli decorare a proprio piacimento. Ora però, passiamo subito alla ricetta completa!
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A Natale a Napoli si preparano gli Struffoli: ecco la ricetta della tradizione
Gli struffoli sono una vera delizia, e realizzarli in casa è davvero molto semplice. Qui troviamo l’elenco completo degli ingredienti che ci occorreranno per l’intera preparazione. Procediamo subito:
- 400g di Farina 00
- 3 Uova
- 80g di Burro
- 1 Pizzico di sale
- Buccia di 1 limone grattugiato
- Buccia di 1 arancia grattugiata
- 2 Cucchiai di Zucchero
- Olio di semi
Per condire ci serviranno:
- 300g di Miele millefiori
- Frutta candita q.b
- Confettini colorati
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- Per procedere alla preparazione degli Struffoli, per prima cosa su un piano di lavoro disponiamo la farina a fontana ed al centro aggiungiamo le uova, il burro, lo zucchero e gli aromi. Lavoriamo l’impasto fin quando non otteniamo un panetto compatto che avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lo lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti, in modo tale da non permettere al burro di sciogliersi e rendere l’impasto molle. Una volta trascorso il tempo di riposo in frigo, recuperiamo l’impasto.
- Infariniamo leggermente il piano di lavoro e cominciamo a ricavare tanti filoncini sottili. Con un coltello ricaviamo tanti rettangolini che con le mani lavoriamo per formare delle palline. Una volta completata l’operazione, scaldiamo in un pentolino abbondante olio di semi e quando questo è ben caldo un po’ alla volta caliamo al suo interno gli struffoli. Attendiamo che raggiungano esternamente una perfetta doratura, dopodiché li scoliamo su un foglio di carta assorbente.
- Una volta fritti tutti gli struffoli, li lasciamo raffreddare per poi procedere al condimento. In una padella aggiungiamo il miele, ed a fiamma molto bassa lasciamo che questo si sciolga. Quando il miele è ben sciolto aggiungiamo al suo interno gli struffoli insieme alla frutta candita ed ai confettini colorati. Mescoliamo per bene il tutto
- . Dopodiché non resta che disporre gli struffoli in un piatto da portata e coprire con della pellicola per alimenti. Et voilà, pronti per farne una scorpacciata?
