Da tradizione, alla Vigilia di Natale, a Napoli si mangia la pizza di scarola: ecco la ricetta semplicissima con un tocco magico che la renderà irresistibile!
Da Nord a Sud cambiano le tradizioni e le ricette che si portano a tavola nelle ricorrenze più importanti. Abbiamo parlato a lungo della pastiera e degli struffoli, così come del pandoro e del panettone. Quello che molti non sanno è che al Sud, in particolare a Napoli, la sera della Vigilia c’è un piatto che proprio non può mancare. Si tratta di una prelibata pizza di verdure che fa impazzire chiunque l’assaggi fin dal primo morso. Porta a tavola questo capolavoro e farai incetta di complimenti. Alla Vigilia di Natale a Napoli si mangia la pizza di scarola: la ricetta semplicissima, con questo tocco magico sarà irresistibile!
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Pizza di scarola: la ricetta del piatto tradizionale napoletano con un tocco magico irresistibile
Non preoccupatevi, è davvero semplicissimo. Vediamo gli ingredienti:
- 700 grammi di farina;
- mezzo litro di acqua;
- un cubetto di lievito di birra;
- sale quanto basta;
- 150 grammi di scarola;
- una manciata di capperi;
- una manciata di olive nere;
- 50 grammi di gherigli di noci;
- 10 grammi di olio + olio quanto basta.
Iniziamo preparando l’impasto per la nostra pizza. Sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e riversiamolo in un recipiente. Accorpiamo poco alla volta la farina e iniziamo ad impastare. Insaporiamo con un pizzico di sale. Procediamo alternando l’acqua rimasta con la farina fino ad ottenere un panetto elastico e compatto. Mettiamo a lievitare coperto da un canovaccio per almeno due ore.
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Puliamo la scarola e laviamola per bene. Sgoccioliamo quindi le olive e i capperi. Riprendiamo il panetto e dividiamolo in due. Stendiamo una parte e sistemiamolo in un ruoto ben oleato. Versate la scarola al centro e aggiungete i capperi e le olive distribuendoli alla meglio. Ora il nostro tocco magico: spolverate i gherigli di noci e aggiungeranno una croccantezza fenomenale e un sapore strepitoso. Aggiungete un filo di olio e un pizzico di sale. Stendete ora il secondo panetto e usate per ricoprire, facendo aderire i bordi. Oleiamo bene la parte superiore della pizza. Inforniamo a 180 gradi per circa 15 o 20 minuti. Quando la superficie sarà dorata potremo togliere dal forno. Calda o fredda è eccezionale!
