Deliziose, aromatiche e saporite, sono uno dei piatti di “mare” più amati: cosa usi per pulire le vongole? Forse hai sempre sbagliato, è importantissimo!
I piatti a base di pesce sono sempre una garanzia di fare un figurone e gustare una pietanze dal sapore strepitoso. Certo, prepararli è tutta un’altra storia. Alcuni passaggi sono infatti fondamentali e talvolta complicati, come quello della pulizia. Ricordiamo che proprio qualche tempo fa vi abbiamo dato alcuni consigli per rendere le cozze superlative. Trattiamo oggi un altro ingrediente irresistibile: le vongole. Sono molte le famiglie che, da tradizione, la Domenica a pranzo amano gustare un bello spaghetto così condito. Occhio all’errore! Cosa usi per pulire le vongole? Forse hai sempre sbagliato, è importantissimo.
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Pulire le vongole, il trucco che devi conoscere
Quale che sia il procedimento adottato, l’obbiettivo è certamente quello di eliminare ogni granello di sabbia. Si tratta, infatti, di un fastidioso inconveniente che rovina anche i piatti più prelibati. Per essere sicuri che non ne resti alcuna traccia, i passaggi più importanti sono di certo quelli dedicati alla pulizia. In particolare, potete servirvi di uno strumento che abbiamo tutti in cucina e che usiamo praticamente ogni giorno. Quale? Andiamo a scoprirlo insieme!
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Dopo averle messe in ammollo per il tempo necessario, occorre procedere con il risciacquo. A questo punto entra in gioco il nostro utensile da cucina. Quale? Lo scolapasta! Per quale motivo? Perché permetterà all’acqua di defluire e portare con sé ogni granello di sabbia. Occorre riversare le vongole in un colapasta e sotto adagiare una pentola molto profonda. In questo modo i frutti di mare non rischieranno di sporcarsi di nuovo di sabbia a causa del ristagno. Un trucchetto semplice e geniale, non trovate anche voi? Provate e vi accorgerete della differenza!
