Si chiama Vanocka ed è il dolce delle feste più buono che ci sia: semplicemente irresistibile! Da dove viene e come si prepara.
Sono davvero tantissimi i dolci che si possono portare in tavola durante le festività natalizie.
Si va dai grandi classici italiani come panettone, pandoro, struffoli e pastiera a quelli provenienti da altre parti del mondo come ad esempio il pan di zenzero. Ma hai mai sentito parlare del Vanocka? Viene dall’Europa dell’Est ed è il dessert di Natale più buono che ci sia! Vediamo subito come prepararlo.
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Si chiama Vanocka ed è il dolce delle feste più buono che ci sia
Il Vanocka è un pane dolce fatto con un impasto molto simile a quello di una brioche originario della Repubblica Ceca e della Slovacchia, generalmente preparato durante il periodo natalizio. La ricetta perfetta da servire come colazione il 25 di dicembre o come golosa merenda. La sua preparazione è piuttosto semplice, tuttavia richiede qualche piccolo accorgimento affinché il risultato finale sia semplicemente irresistibile! Ne esistono di diverse versioni a seconda della zona di produzione, ma per realizzare la ricetta di oggi ti serviranno in particolare questi ingredienti:
- 700 grammi di farina 00;
- 250 millilitri di latte;
- 200 grammi di zucchero;
- 100 grammi di burro;
- 60 millilitri di acqua tiepida;
- 3 uova;
- 1/2 cucchiaino di lievito secco;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- cedro candito;
- mandorle;
- uvetta;
- zucchero a velo.
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Preparazione
Per preparare un delizioso Vanocka per prima cosa metti sul fuoco un pentolino con burro, latte e zucchero e sbatti con una frusta. Aggiungi anche un pizzico di sale e poi fai raffreddare il composto. In una ciotola a parte, metti l’acqua tiepida ed il lievito ed unisci il composto precedentemente preparato. Apri 2 uova e mischia bene il tutto, aggiungendo la farina un poco alla volta.
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A questo punto, inizia ad impastare incorporando l’uvetta, le mandorle ed il cedro candito fino ad ottenere una massa omogenea. Copri e lascia lievitare finché il volume non sarà raddoppiato. Trascorso il tempo necessario, dividi l’impasto in modo da ricavare 6 strisce, 3 più grandi e 3 più piccole. Intreccia, quindi, le strisce più grandi ed adagia la treccia su una teglia. Intreccia anche le strisce più piccole e sovrapponi la seconda treccia sulla prima. Cospargi la superficie con l’uovo sbattuto e delle mandorle e lascia lievitare ancora qualche istante. Inforna, infine, il Vanocka a 180 gradi per 15 minuti e poi a 160 per altri 40 ed il dessert è pronto.
