Le noci sono un concentrato di nutrienti indispensabili per il nostro organismo, un vero toccasana e questo è il periodo perfetto per gustarle: come riconoscere quelle “buone”, occhio al dettaglio, il trucco per non sbagliare
Contengono sali minerali, vitamine e sono ricche di Omega 3. Le noci fanno parte di quella che definiamo “frutta secca” e sono un vero concentrato di nutrienti indispensabili per il nostro organismo. Un vero toccasana che ci aiutano a mantenerci in salute. Questo è il periodo migliore per gustarle e, di fatti, non mancano mai sulle nostre tavole. Ma come sceglierle? Sebbene la loro conservazione sia lunga ciò non significa che non possano “marcire” o che non dobbiamo prestare attenzione al momento dell’acquisto. Come riconoscere le noci “buone”: occhio al dettaglio, il trucco per non sbagliare.
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Il trucco per riconoscere le noci “buone”: occhio al dettaglio
Come spesso accade in questi casi, in nostro soccorso arrivano i cinque sensi. Nel caso delle noci si tratta di vista e udito. Ovviamente, se siamo a casa e ne sbucciamo una avremo modo di capire se è buona o meno, ma come comportarsi al momento dell’acquisto? Bisogna prestare attenzione a due dettagli fondamentali. Il primo riguarda il guscio e in particolare il colore. L’esterno, infatti, deve essere uniforme, senza strane macchie. Inoltre un guscio troppo scuro potrebbe essere l’indice di un processo di ossidazione, mentre uno troppo chiaro indicare un qualche trattamento a cui la frutta secca è stata sottoposta. Che altro?
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Il secondo dettaglio è il rumore. In che senso? Basta portare una noce all’orecchio e scuoterla. Se sentiremo il frutto interno urtare contro il guscio la nostra noce non è proprio fresca, ma secca, ormai troppo avanti nel processo di maturazione. Se, al contrario, non avvertite alcun movimento, allora dovrebbe essere pronta e saporita. Piccoli dettagli che possono tornarci davvero utili!
