Tutti pazzi per la Calamarata! Nel cenone di fine anno non manca mai: con questo condimento porterai in tavola un piatto stellare!
Ormai ci siamo, poche ore e calerà il sipario sul 2021. In queste ore in cucina c’è molto fermento, perché dalle prime luci del mattino ormai ci si sta mettendo all’opera per preparare tutte le delizie da portare in tavola nel cenone di San Silvestro che si prepara ad accogliere allo scoccare della mezzanotte il nuovo anno. Uno dei piatti che come da tradizione in questa occasione di festa non manca mai è proprio la calamarata.
Stavolta però voglio suggerirti una ricetta che a tavola ti farà fare il botto, eh beh siamo in tema no? Prepara così il condimento per il tuo primo piatto e sarà stellare: così andranno tutti matti per la tua Calamarata!
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Calamarata stellare: prepara così il condimento, sarà da leccarsi i baffi
Con questa calamarata faremo leccare i baffi a tutti! Ti basterà aggiungere questo ingrediente ed avrai portato in tavola il primo piatto più buono di sempre. Vediamo subito gli ingredienti che fanno parte della ricetta completa:
- 500g di Vongole
- 700g di Calamari
- 600g di Paccheri
- Sale
- Aglio
- 1 Bicchiere di Vino bianco
- 100g di Pomodorini
- Peperoncino
- Olio
- Prezzemolo
- 2 Taralli sugna e pepe
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Un po’ diversa dalla classica, ma comunque fenomenale ! L’aggiunta dei taralli sugna e pepe darà alla nostra ricetta una marcia in più, renderà il tutto ancora più gustoso.. Sarò davvero impossibile resistere. Vediamo subito come procedere!
- Mettiamo le vongole in abbondante acqua fresca e lasciamole spurgare. Nel frattempo puliamo i calamari e li tagliamo ad anelli.
- Da parte in una padella lasciamo rosolare l’aglio con olio e peperoncino, dopodiché aggiungiamo le vongole, lasciamo che si aprano dopodiché aggiungiamo i calamari e sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo insaporire e facciamo sfumare la parte alcolica per poi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà.
- Nel frattempo, portiamo a cottura i nostri paccheri per poi scolarli al dente direttamente nel tegame che contiene il nostro condimento. A questo punto aggiungiamo un po’ di acqua di cottura che è ricca dell’amido della pasta e facciamo amalgamare.
- In ultimo non resta che aggiungere tantissimo prezzemolo tritato molto finemente ed i taralli sugna e pepe che avremo sbriciolato anch’essi. Con un cucchiaio largo mescoliamo per bene il tutto. Ed ora, procediamo ad impiattare. Non resta che portare in tavola e gustare, sarà delizioso!
