Durante le feste avremo fatto il pieno di moltissimi ingredienti, castagne comprese: devi assolutamente preparare questa marmellata, golosissima!
Dal periodo festivo saranno avanzati di sicuro moltissimi ingredienti, a cominciare da primi e secondi, continuando con i contorni e i dolci, perfino frutta di ogni genere. Nei mesi invernali la frutta secca non manca mai, figurarsi se nei giorni di Natale, della Vigilia e di Capodanno le nostre tavole non ne saranno state piene. Così, ci ritroviamo con moltissimi prodotti che non sappiamo come consumare e che ci dispiace davvero buttare. Se anche tu hai fatto il pieno di castagne devi assolutamente preparare questa marmellata: golosissima!
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Marmellata di castagne: golosa e semplicissima, per evitare sprechi
Vediamo cosa serve per preparare questa crema irresistibile:
- 1 kilo di castagne;
- acqua quanto basta (la metà del peso delle castagne una volta cotte);
- zucchero (un terzo del pesto delle castagne cotte);
- 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Iniziamo incidendo il guscio delle castagne e mettiamole in un tegame ricoprendole con l’acqua e portando a bollore. Lasciamo sbollentare mezz’ora, scoliamo e sbucciamo facendo attenzione a non scottarci. A questo punto procediamo a pesare così da regolarci per gli altri ingredienti. Se otterremo mezzo chilo di castagne cotte useremo 250 grammi di acqua e 125 di zucchero.
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Riversiamo i 250 grammi di acqua e lo zucchero in un tegame. Aggiungiamo la vanillina o l’essenza di vaniglia e immergiamo le castagne. Portiamo sul fuoco e lasciamo scaldare per bene. Non appena tutti gli ingredienti saranno ben caldi frulliamo con un minipimer. Continuiamo a tenere il tegame sul fuoco mescolando con un mestolo di legno fino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Spegniamo la fiamma e filtriamo la marmellata in un vasetto sterilizzato a chiusura ermetica. Lasciamo raffreddare del tutto prima dell’uso. Formidabile!
