zucchine (fonte pixabey)
Quando abbiamo ospiti e vogliamo proporre qualcosa di sfizioso, questi cestini sono l’ideale: ripieni di zucchine e… Perfetti anche come antipasto, semplici e irresistibili!
A tutti sarà capitato si accogliere ospiti all’improvviso e in modo inaspettato. Che sia quell’amico che non vediamo da tempo o quella zia che si presenza a casa senza preavviso. Non sempre, quindi, abbiamo il tempo di mettere in piedi una vera e propria cena con tanto di menu completo. Ciò non significa che dobbiamo limitarci ad offrire un semplice caffè o una bibita e qualche snack confezionato. Questa ricetta è semplicissima e veloce e ti farà fare un figurone anche all’ultimo minuto. Cestini ripieni di zucchine e… Perfetti come antipasto o da servire come aperitivo, irresistibili!
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Da dove iniziare? Dagli ingredienti ovviamente:
La prima cosa da fare è lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a pezzetti e soffriggerle in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Basteranno pochi minuti affinché siano pronte. Stendiamo quindi il rotolo di sfoglia e usando un bicchiere ritagliamo dei cerchi. Muniamoci di pirottini da muffin o cupcakes. Sistemiamo i nostri cerchi di sfoglia all’interno, modellando con le dita. In un recipiente lavoriamo lo stracchino con una forchetta per ammorbidirlo. Versiamo un cucchiaino o due di crema in ogni cestino. Aggiungiamo le zucchine e qualche pezzo di scamorza affumicata.
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Andiamo ora a richiudere i cestini, piegando i bordi per creare una sorta di cupola. Spennelliamo la superficie con del latte e spolverate con un pizzico di sale. Inforniamo a 180 gradi per circa venti minuti. Pronti per lasciare tutti senza parole!
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