La carbonara è uno dei capolavori indiscussi della cucina: questa però non è la solita, niente pasta, ma con un ingrediente speciale che la renderà irresistibile!
Ci sono piatti che solo a sentirli nominare scatenano l’acquolina in bocca. Capolavori senza tempo che si tramandano di generazione in generazione, dei classici intramontabili che resteranno sempre amatissimi. Uno di questi è senza dubbio la carbonara. Certo, c’è sempre un accesso dibattito su quale sia il modo migliore di prepararla e anche noi vi abbiamo dato qualche consiglio per renderla fenomenale. La ricetta che vi proponiamo oggi, invece, è diversa ma ugualmente eccezionale. Non è la solita carbonara: niente pasta, ma con un ingrediente speciale che la renderà eccezionale!
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Carbonara, ma senza pasta: prova con questo ingrediente, che piatto unico!
Se vi abbiamo incuriositi è ora di svelare gli ingredienti:
- 2 uova;
- 400 grammi di patate;
- 80 grammi di pancetta;
- pecorino quanto basta;
- sale, olio e pepe quanto basta.
Per iniziare occorre lavare e sbucciare le patate. Tagliamole a dadini di medie dimensioni e mettiamole a bollire in acqua per una decina di minuti. Scoliamo prima che si sfaldino e sgoccioliamo per bene. A parte rompiamo le uova e sbattiamole insaporendole con il pecorino, sale e pepe. Riversiamo le patate in una ciotola, aggiungiamo la pancetta sminuzzata e poi il composto di uova. Mescoliamo per bene, in modo da ottenere un composto omogeneo.
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Riversiamo in una padella antiaderente e saltiamo mescolando con energia senza mai fermarci fino a che l’uovo non inizierà a cuocere. Ottenuta la consistenza che preferite spegnete la fiamma e togliete subito dalla padella. Insaporite se necessario con altro sale e e pepe e gustate questo capolavoro. L’idea sfiziosa a cui non avevi mai pensato: geniale, non sei d’accordo?
