Lo Zabaione è un classico intramontabile che ci fa tornare subito bambini: al cioccolato non avrà rivali, hai mai assaggiato questa variante golosa e irresistibile?
Ci sono sapori e profumi che in un attimo ci fanno tornare bambini, al periodo dell’infanzia trascorso a casa della nonna. Parliamo di ricette antiche e amatissime, ancora oggi intramontabili, tramandate di generazione in generazione come i più preziosi dei tesori. Abbiamo pensato, così, che dovete assolutamente assaggiare la delizia che vi consigliamo oggi. Al cioccolato non ha rivali: hai mai assaggiato questa variante del classico Zabaione? Non vorrai più smettere di gustarlo, guarda che capolavoro viene fuori!
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La versione al cioccolato non ha rivali: prepara così lo Zabaione
Avete già l’acquolina in bocca? Sbrighiamoci, allora:
- 3 tuorli;
- 50 grammi di zucchero;
- 5 cucchiai di Marsala;
- 70 grammi di cioccolato fondente.
Tutto qui, bastano davvero questi pochi ingredienti per realizzare un capolavoro. In un tegame versate i tuorli e lo zucchero e lavorate con un frullino fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso e soffice. Accorpiamo poco alla volta il Marsala, continuando a lavorare e poi il cioccolato fondente tritato. Spostiamoci sul fuoco, a bagnomaria.
Mescoliamo con energia mentre il composto è sul fuoco a bagnomaria e facciamo sempre attenzione affinché l’acqua sottostante non arrivi a bollire. Quando avremo ottenuto una crema liscia, gonfia e vellutata, senza grumi, spegniamo la fiamma e riversiamo lo Zabaione nelle varie tazze o bicchieri. Non rimane che decorare con riccioli o gocce di cioccolato, così come con della panna per chi la preferisse. La versione al cioccolato è una vera squisitezza, non siete d’accordo?
Consiglio extra: potete usare anche il cioccolato al latte, ma vi consigliamo di diminuire le dosi dello zucchero per non rischiare un eccesso di dolce.
