Si chiamano ‘Crescentine’ e sono delle focacce squisite che si preparano molto velocemente: ecco la ricetta nel dettaglio.
Avete mai sentito parlare delle ‘Crescentine’? Sono delle focacce davvero squisite e sono tipiche del modenese. Alcuni le conoscono anche come ‘Tigelle’, perché in passato venivano cotte in dei dischi di terracotta detti proprio ‘tigelle’. Prepararle è un vero piacere, perché la ricetta è molto semplice e soprattutto potrete farcirle come più vi piace, dando vita a piatti sempre nuovi e originali, ma soprattutto gustosi!
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Le crescentine, infatti, vanno bene con i salumi e i formaggi, ma anche con verdure, carne o qualsiasi altra cosa abbiate in frigo. Sono perfetti, dunque, anche per delle ricette anti-spreco, perché vi permettono di svuotare letteralmente il frigo. Siete curiosi di sapere come farle con le vostre mani? Il procedimento è molto semplice, ma è importante farle il giorno prima, o comunque con anticipo, perché hanno bisogno di 11 ore di lievitazione.
Si chiamano ‘Crescentine’ e sono delle deliziose focacce: ecco come si preparano, è facile e farai un figurone
Le Crescentine sono delle deliziose focacce tipiche del modenese, che si possono preparare facilmente per poi essere farcite o accompagnate con qualsiasi cosa vi piaccia o abbiate in frigo. Sono molto sfiziose e farle in casa è più semplice di quanto immaginiate! Gli ingredienti per fare le Crescentine sono simili a quelli del pane, ma qui c’è anche lo strutto, insieme al latte, che aiutano a rendere le focacce ancora più morbide e deliziose. Siete curiosi di saperne di più?
Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio:
- 700 g di farina
- 200 ml di acqua
- 300 ml di latte
- 50 g di strutto
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- olio evo q.b.
- rosmarino
Per prima cosa unite gli ingredienti in una ciotola. Sbriciolate il lievito nella farina, poi aggiungete acqua, latte, strutto, sale e olio e impastate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e ben omogeneo. Mettetelo in una scodella infarinata, copritelo con della pellicola e tenetelo 2-3 ore a lievitare in un ambiente asciutto come il forno con la luce accesa. Trascorso questo tempo, mettete la scodella in frigo e lasciatela lì per circa 8 ore. A questo punto stendete l’impasto su un piano e poi aiutatevi con un bicchiere o un coppapasta per formare le focaccine, che andranno lasciate riposare circa 15 minuti prima di essere cotte. Fate riscaldare una padella antiaderente e cuocete le vostre Crescentine per circa 5-6 minuti, girandole a metà cottura. Saranno morbide e gustose, soprattutto con l’aggiunta finale del rosmarino. Farcitele come volete e… buon appetito!
