Pizza fatta in casa: te la faccio preparare con una crema di pistacchio

Quando si parla di pizza potremmo stare ore a discutere su quale versione, gusto o condimento sia il migliore: te la faccio preparare con la crema di pistacchio, irresistibile!

Per ogni piatto esistono moltissime versioni, ricette e metodi di preparazione. A volte a cambiare sono semplici dettagli, altre invece di vere e proprie rivisitazioni. Quando si parla di pizza, poi, potremmo stare ore a discutere su quali siano la versione, il gusto, il condimento o il tipo di lievitazione migliori. Noi non vogliamo entrare nel merito delle preferenze personali ma solo consigliarvi una variante davvero eccezionale. Pizza fatta in casa: te la faccio preparare con una crema di pistacchio: un trionfo di sapori da acquolina in bocca!

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Pizza con crema al pistacchio: la prepari a casa ed è strepitosa

Oltre al classico impasto per la pizza, che potrete preparare seguendo la vostra ricetta o quella che vi abbiamo consigliato noi soffice e semplicissima, ci occorreranno:

• 300 grammi di farina di pistacchi;
• 500 ml di besciamella;
• 250 grammi di mortadella a pezzi o fettine;
• parmigiano quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• 150 grammi di mozzarella;
• olio d’oliva quanto basta.

Pronto l’impasto stendiamolo in teglia e lasciamo lievitare un’altra mezz’ora nel forno spento. Intanto dedichiamoci a preparare la crema per la farcitura. Riversiamo la farina di pistacchi in un frullatore e uniamo tre o quattro cucchiai di olio d’oliva. Aggiungiamo una spolverata abbondante di parmigiano, sale e pepe. Frulliamo fino a ridurre in crema. Se la consistenza fosse troppo densa potete aggiungere altro olio.

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Inforniamo l’impasto per la pizza in teglia e cuciamo per una decina di minuti a 180 gradi. A metà cottura riprendiamo la teglia, stendiamo la crema di pistacchi e distribuiamo la mortadella a pezzetti o fettine. Aggiungiamo anche i cubetti di mozzarella e una spolverata di farina di pistacchi. Riportiamo in forno altri dieci minuti. Esplosione di aromi e sapori!