Pepite di cioccolato, croccanti e golosissime: la via di mezzo perfetta tra biscotti e dolcetti

Questa ricetta è un vero asso nella manica, la via di mezzo perfetta tra biscotti e dolcetti: hai mai assaggiato le pepite di cioccolato? Croccanti e golosissime, che meraviglia!

Trovare qualcuno che non vada matto per il cioccolato è di certo una sfida interessante. Soprattutto quando si tratta di ricette semplici ma gustose come quella di cui andremo a parlare oggi. Una delizia che possiamo sgranocchiare in ogni momento della giornata e, perché no, offrire a chi viene in visita a casa insieme ad un buon caffè o ad una tazza di tè. Pepite di cioccolato, croccanti e golosissime: la via di mezzo perfetta tra biscotti e dolcetti! Sono a prova di bimbi, nemmeno loro potranno resistere a questa meraviglia. Che ne dici di prepararle insieme?

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Perfetta via di mezzo tra biscotti e dolcetti: le pepite di cioccolato sono uniche al mondo!

Vediamo gli ingredienti:

• 200 grammi di farina;
• 30 grammi di mandorle pelate;
• 1 uovo;
• 130 grammi di burro;
• 1 bustina di vanillina;
• 80 grammi di zucchero a velo;
• 60 grammi di cacao amaro;
• scaglie di cioccolato fondente;
• crema alla nocciola quanto basta.

In un recipiente versiamo la farina, lo zucchero a velo e il cacao amaro. Creiamo un buco al centro e rompiamo l’uovo. Iniziamo ad impastare inglobando i vari ingredienti. Accorpiamo la vanillina e continuiamo ad impastare. Procediamo con il burro ridotto a pezzetti che dovremo usare freddo di frigorifero. A parte tritiamo alla meglio le mandorle pelate e aggiungiamo all’impasto, poi, per ultime, le scaglie di cioccolato fondente. Ottenuto un panetto ruvido ma compatto avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lasciamo assestare.

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Lasciamo assestare l’impasto per mezz’ora, poi riprendiamolo e stacchiamo dei pezzi. Formiamo delle palline e schiacciamole con i palmi. Usiamo un cucchiaino per posare al centro di ogni pallina un po’ di crema alla nocciola e ricopriamo con altro impasto. Schiacciamo di nuovo con i palmi per appiattire un po’. Sistemiamo su una leccarda foderata di carta da forno e cuociamo a 170 gradi in forno statico per una decina di minuti. Controlliamo la cottura spezzando una pepita: l’esterno dovrà essere croccante, mentre l’interno resterà cremoso. Che meraviglia!