Si chiamano “Baicoli” e sono degli sfiziosi e croccanti biscotti veneziani perfetti da inzuppare ma anche per accompagnare tè e caffè: ti spiego come si preparano
A vederli potrebbero dare l’idea di essere dei crostini o delle bruschette particolarmente sottili. In realtà sono dei biscotti sfiziosi, croccanti e saporiti di origine veneziana. Oltre ad essere davvero semplici da preparare, sono adatti anche da gustare come accompagnamento ad una buona tazza di tè o ad una di caffè. Per i più golosi è possibile spalmarvi sopra qualsiasi tipo di crema, rendendoli davvero irresistibili. Conosci i “Baicoli”, i biscotti veneziani croccanti e sfiziosi perfetti da inzuppare? Come si preparano.
Leggi anche: Come si prepara il “Banana Split” il dolce americano irresistibile e adatto a tutta la famiglia
La ricetta dei “Baicoli”: nessuno resiste a questi biscotti veneziani
Vi assicuriamo che si tratta di una ricetta economica e semplicissima:
- 50 grammi di burro;
- 1 pizzico di sale;
- 380 grammi di farina;
- 50 grammi di zucchero;
- 1 bicchiere di latte a temperatura;
- 1 albume medio;
- 15 grammi di lievito di birra.
In un recipiente versiamo 80 grammi di farina e uniamo il lievito che avremo sciolto in mezzo bicchiere di latte. Lavoriamo per amalgamare il tutto e lasciamo lievitare coperto da un canovaccio fino al raddoppio. Un’ora dovrebbe essere sufficiente. Una volta trascorso il tempo riprendiamo l’impasto e accorpiamo il resto del latte e della farina. Montiamo l’albume con il pizzico di sale e inglobiamo nel composto, poi aggiungiamo anche il burro che dovremo aver sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare.
Leggi anche: Dosare gli ingredienti con… un cucchiaino? Non è così semplice, occhio a non fare questo errore!
Lavorate tutti gli ingredienti e formate un panetto che abbia la forma di un salsicciotto. Lasciate lievitare un altra ora. A questo punto cuociamo in forno in una teglia foderata per circa 15 minuti a 180 gradi. Senza scottarvi riprendete la teglia e dal vostro panetto ormai cotto tagliate fettine sottili. Sistematele di nuovo sulla teglia distanziandole e lasciate qualche altro minuto in forno, fino a quando non saranno ben dorate. Prima di gustare dovremo aspettare che le “fettine” siano completamente fredde.
