Non sono le classiche castagnole di Carnevale: devi aggiungerci questo ingrediente per renderle davvero speciali, ecco di cosa si tratta.
Avete mai provato le castagnole? Un po’ tutti almeno una volta nella vita hanno assaggiato questo goloso dolce del Carnevale. Tipiche dell’Emilia Romagna, le castagnole sono diffuse ormai in tutta Italia e, come sempre accade con le pietanze della tradizione, ne esistono tantissime varianti.
Quella che stiamo per proporvi è, appunto, una versione completamente nuova e originale di questi buonissimi bocconcini fritti, una versione che prevede l’aggiunta di un ingrediente a sorpresa, in grado di dare a questi dolci un gusto ancora più intenso e una morbidezza senza precedenti. La caratteristica delle castagnole, infatti, è proprio quella di essere fragranti fuori e morbide dentro, ma aggiungendo questo ingrediente nell’impasto avrete un risultato ancora migliore! Siete curiosi di saperne di più?
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Non sono le classiche castagnole di Carnevale: ecco come renderle speciali con un ingrediente ‘segreto’
Se vi piacciono le castagnole e sicuramente intendete prepararle in vista del Carnevale che si avvicina, potete provare anche questa versione un po’ diversa dal solito. Oltre a quelle classiche, infatti, potete provare a realizzare queste castagnole alla ricotta, che sono davvero speciali. La ricotta, però, non viene utilizzata come farcitura, ma come ingrediente all’interno dell’impasto, per cui sarà una vera sorpresa sentirne il gusto dopo il primo assaggio!
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Ecco tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- 200 g di farina
- 500 g di ricotta bovina
- 3 uova
- 50 g di zucchero
- scorza grattugiata di 1 limone
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
- olio di semi
Il procedimento è molto semplice. Per prima cosa mescolate in una scodella la ricotta, le uova e lo zucchero, in modo da formare un impasto liscio e omogeneo. A questo punto aggiungete 1 pizzico di sale, poi le scorze grattugiate degli agrumi e infine inserite anche farina e lievito setacciati. Mescolate e otterrete unimpasto ben amalgamato, che dovrà riposare un po’ in frigo ricoperto con della pellicola, in modo da asciugarsi bene. Trascorsa circa mezz’ora, fate riscaldare l’olio di semi in padella e poi friggete le vostre castagnole alla ricotta prelevando l’impasto a cucchiaiate. Dopo averle cotte, ricopritele di zucchero a velo prima di gustarle in compagnia. Farete un figurone!
