Non solo pizza, casatiello e pastiera, Napoli è celebre anche per questa stuzzicheria irresistibile: come preparare le “frittatine napoletane”, ricetta facile facile
Se si tratta di piatti celebri e amatissimi praticamente ovunque, Napoli è senza dubbio uno dei centri gastronomici più versatili e straordinari. Sono moltissime le prelibatezze che hanno avuto origine o si sono affermate in questa città e che sono ancora oggi intramontabili e apprezzatissime. Non ci sono solo la pizza, il casatiello o la pastiera. “Frittatine napoletane”: come preparare questa stuzzicheria irresistibile, ricetta facile facile! Un morso e sentirai che esplosione di bontà, se non le hai mai assaggiate è il momento di provare: ti rapiranno il cuore con il loro sapore eccezionale.
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Ricetta facile facile: frittatine napoletane, come si preparano
Di solito vengono realizzate con i bucatini, ma voi potete scegliere il formato di pasta che preferite:
- 250 grammi di bucatini;
- besciamella quanto basta;
- prosciutto cotto a dadini;
- piselli precotti;
- 200 grammi di farina;
- 300 grammi di acqua;
- sale e pepe quanto basta.
Per iniziare occorre che prepariate la besciamella. Potete scegliere la versione che preferita, anche noi ve ne abbiamo consigliata una semplice e delicata. Intanto, in padella, cuocete i piselli con olio, aglio, sale e pepe. Calate la pasta che avete scelto, nel nostro caso i bucatini e una volta cotti scolate per bene. Spostatevi su di un ripiano e sminuzzateli con un coltello riducendoli in pezzetti. Unite ora la besciamella tiepida, il prosciutto a dadini e i piselli. Lavorate per amalgamare il tutto. Dovrete ottenere un composto appiccicoso. Insaporite con sale e pepe.
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Andiamo ora a realizzare la pastella mescolando l’acqua e la farina. Dovrete ottenere un composto cremoso ma non proprio liquido. Con l’aiuto di un coppapasta o con le mani stacchiamo dei pezzi dall’impasto di bucatini e besciamella e formiamo dei medaglioni. Immergiamoli nella pastella e friggiamoli nell’olio bollente. Pochi istanti e le frittatine saranno pronte. Spolveriamo con sale e pepe e lasciamoci rapire dal loro sapore fenomenale!
