La ricetta semplicissima per preparare il Migliaccio Salato! A Carnevale non può mancare sulle nostre tavole: è delizioso!
Una delle leccornie a cui a tavola non si rinuncia è proprio il Migliaccio. Un dolce tipico napoletano ormai conosciuta in tutta la nostra penisola. Una vera golosità oltretutto molto semplice da preparare in casa. Questo dolce caratteristico fa capolino sulle nostre tavole insieme a tante altre ghiottonerie che siamo soliti preparare in uno dei periodi più golosi e più ‘colorati’ dell’anni, Carnevale! Insieme a chiacchiere, castagnole, pizze dolci e sanguinaccio, il Migliaccio dolce è immancabile.
L’ingrediente principale di questa preparazione è la semola, che alla quale vengono poi aggiunti ingredienti come uova, zucchero ed aromi.. Ma hai mai provato il migliaccio nella versione salata? La ricetta è semplicissima! Questa vede sempre la semola come ingrediente fondamentale, è il resto della ricetta che cambia.. Scopriamola insieme!
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Migliaccio salato: in questa versione è davvero delizioso, provalo subito, eccoti la ricetta
Preparare il Migliaccio salato in casa è molto semplice, eccoti la ricetta per realizzare questa delizia:
- 850ml di Acqua
- 200g di Semolino
- 350g di Ricotta
- 3 Uova
- 200ml di Latte
- 40g di Parmigiano
- 40g di Pecorino
- Salame napoletano 150g
- Sale e Pepe
- 50g di Strutto
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- Per preparare il Migliaccio salato mettiamo in un pentolino l’acqua insieme ad un pizzico di sale ed allo strutto. Lasciamo che il composto raggiunga il bollore, dopodiché aggiungiamo anche il semolino. A fiamma bassa lasciamo cuocere e mescoliamo per amalgamare il tutto. Il tempo di cottura è di circa 2 minuti, dovremo ottenere un composto cremoso ma non troppo. Trasferiamo il composto in una terrina e lasciamolo intiepidire.
- Nel frattempo, setacciamo la ricotta in una terrina a parte, ed a questa aggiungiamo i vari salumi tagliati a cubetti ed inglobiamo una alla volta le uova che incorporiamo con una spatola. Aggiungiamo anche il parmigiano ed il pecorino e mescoliamo il tutto. A questo punto, una volta raffreddato il semolino, non resta che aggiungerlo a poco a poco all’impasto.
- Aggiustiamo di sale e pepe, dopodiché trasferiamo il nostro impasto in uno stampo imburrato in precedenza. Livelliamo il composto in superficie e procediamo ad infornare e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Una volta pronto, prima di tagliarlo e portarlo in tavola, lasciamolo intiepidire. Dopodiché, non resta che assaporare!
