Tra le ricorrenze che ci permettono di deliziarci con prelibatezze di ogni genere c’è di certo il Carnevale: non solo la classica versione dolce, le Castagnole salate sono da 10 e lode!
Ammettiamolo, tutti aspettiamo Carnevale per l’allegria che porta con sé. Non solo! Questo periodo dell’anno ci consente di gustare una serie di leccornie irresistibili, a partire dai dolci tradizionali ai piatti più moderni e saporiti. Una tradizione irrinunciabile è quella di portare a tavola delle palline golose fritte e cosparse di zucchero. Ma perché accontentarsi di assaporarle come dessert? Non solo la classica versione dolce: Castagnole di Carnevale, salate sono una prelibatezza!
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Castagnole salate, la versione irresistibile: che prelibatezza!
Una ricetta davvero alla portata di tutti, semplice ed economica:
- 200 grammi di farina;
- 40 grammi di burro;
- 30 grammi di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- Mezza bustina di lievito in polvere per ricette salate;
- 40 ml di latte;
- Sale e pepe quanto basta.
Usiamo il burro e il latte a temperatura ambiente, lasciamoli quindi fuori dal frigo almeno una mezz’ora prima di iniziare. In una ciotola riversiamo prima gli ingredienti secchi: farina, parmigiano, lievito, sale e pepe. Andiamo ad accorpare il burro e iniziamo a impastare. Proseguiamo con l’uovo, che andremo a rompere al centro e inglobare al panetto. Proseguiamo con il latte a filo e impastiamo per bene. Lavoriamo a lungo, occorre un po’ di olio di gomito.
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Quando avrete ottenuto una consistenza elastica ma non appiccicosa è il momento di staccare dei pezzi per formare le classiche palline. Se volete aggiungere un tocco di gusto speciale all’interno di ognuna potrete aggiungere del prosciutto o salame a cubetti, del formaggio a pezzi e così via, ciò che vi piace. Scaldate l’olio in una padella antiaderente o in un tegame e immergete le Castagnole salate. Sgocciolatele sulla carta assorbente e insaporite con sale, pepe e spezie di vostro gradimento. Che prelibatezza!
