Tra i capolavori della tavola più saporiti in circolazione c’è la pasta e fagioli: se aggiungi questo ingrediente sarà irresistibile, e tu, come la prepari?
Ci sono piatti che pur originari di una determinata città o regione, sono amatissimi in tutta la penisola. La pasta e fagioli è una di queste meraviglie culinarie che con il suo gusto spettacolare ha saputo conquistare proprio tutti. Una pietanza ricca, nutriente e saporita che non può davvero mancare a tavola durante la settimana. Conosciamo tutti la ricetta “classica”, ma se aggiungi questo ingrediente sarà irresistibile: tu come prepari la pasta e fagioli? Assaggiala così e non tornerai più indietro, diventerà la tua versione preferita!
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Pasta e fagioli, aggiungi questo ingrediente per renderla unica: tutto un altro sapore
L’aggiunta di questo ingrediente non comporterà alcuna variazione nei tempi di preparazione. Cosa occorre:
- pasta a scelta (consigliamo mista o tubetti);
- 1 barattolo di fagioli (anche precotti);
- un cucchiaio o due di sugo di pomodoro;
- 100 grammi di pancetta;
- olio, sale, pepe e aglio quanto basta.
In una padella o in un tegame antiaderente rosoliamo l’olio con lo spicchio d’aglio. Una volta dorato eliminiamo e uniamo la pancetta. Lasciamo soffriggere e poi accorpiamo i fagioli. Aggiungiamo anche il sugo di pomodoro e lasciamo cuocere coperto da un coperchio. Se necessario allunghiamo con un po’ d’acqua. Quando i fagioli saranno ormai teneri insaporiamo con sale e pepe. Ora riversiamone metà in un frullatore e riduciamo in crema. Riversiamo la crema nel tegame, allunghiamo con acqua quanto basta e portiamo a bollore.
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Caliamo la pasta nei fagioli e lasciamo cuocere. Se necessario allunghiamo sempre con un po’ di acqua. A cottura quasi ultimata togliamo il coperchio e lasciamo assorbire, in modo che diventino cremosi e non “annacquati”. Controlliamo sale e pepe e insaporiamo con le spezie che volete. Spettacolari!
