La pasta con le cozze diventa un capolavoro se ci aggiungi questo ingrediente: il ‘tocco’ da vero chef

La pasta con le cozze diventa un capolavoro se ci aggiungi questo ingrediente: il ‘tocco’ da vero chef che la rende eccezionale.

Gustosa, economica e facile da realizzare, la pasta con le cozze è un classico della nostra cucina, un piatto semplice che può essere realizzato in qualunque occasione e in qualsiasi periodo dell’anno. Ottimo d’estate, magari da gustare in spiaggia o in terrazza, è delizioso anche d’inverno, quando vi farà sentire al mare già al primo assaggio. Come tutti i piatti della tradizione, però, anche questo può essere ‘modificato’ con un pizzico di creatività e l’aggiunta di qualche ingrediente che magari avete in casa. A Napoli, ad esempio, si mangia la pasta fagioli e cozze, che è una vera bomba di gusto.

Quella che stiamo per proporvi è ancora un’altra variante di questo piatto, una versione in cui oltre alle cozze ci sono pochi altri semplici ingredienti e un ‘tocco’ da chef che farà diventare il vostro piatto un vero e proprio capolavoro. Siete curiosi di saperne di più?

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La pasta con le cozze diventa un capolavoro se ci aggiungi questi ingredienti e un ‘tocco da chef’: favolosa!

Se vi piace la pasta con le cozze ma volete provare una versione nuova e diversa dal solito, potete provare questa ricetta a dir poco favolosa. Gli ingredienti sono quelli classici, ma poi c’è l’aggiunta di una crema di patate e zafferano e una spolverata di buccia di limone grattugiata. Insomma, tutti ingredienti semplici che però daranno al piatto un tocco da vero chef, rendendolo un capolavoro!

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Scopriamo insieme tutti gli ingredienti nel dettaglio:

• 500 g di pasta a scelta
• 1 kg di cozze
• 4-5 patate (dipende anche dalle dimensioni)
• 1 spicchio d’aglio
• buccia di limone grattugiata
• 1 bustina di zafferano
• prezzemolo
• olio
• sale
• peperoncino

Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele lessare in abbondante acqua bollente salata. Dopo averle scolate, trasferitele in un mixer con un po’ di acqua di cottura e lo zafferano e frullate tutto, in modo da ottenere una gustosissima crema. Nel frattempo pulite le cozze e fatele aprire mettendole in una padella con olio aglio e prezzemolo per circa 5 minuti col coperchio. Dopo che si saranno aperte, filtrate il sugo e tenetelo da parte. Fate anche la pasta e, quando questa sarà pronta, trasferitela in una padella insieme alla crema di patate e zafferano e il sugo filtrato delle cozze. Fatela amalgamare col condimento, aiutandovi anche con un po’ d’acqua di cottura, e poi aggiungete le cozze e una spolverata di buccia di limone grattugiata. A questo punto potrete servire il vostro piatto: sarà un capolavoro da chef!